France

Aperitif/avec

Fish

Light meat

Pinot Noir

Gonet-Médeville

Gonet Medeville Blanc de Noirs Brut Premier Cru

Champagne

Champagne, brut

Côte des Blancs

Champagne er alltid godt, og passer til mye. Siden det er jul, og det spises store menger pinnekjøtt i Norge - kan jeg fortelle at dette passer godt sammen. Med syre og friskhet balanserer dette godt med det fete kjøttet. Om man ikke ønsker champagne, kan det passe godt med en cremant eller cava. 

Denne vinen er 100% pinot noir, der 70% av vinen er gjæret på ståltank og resten på gamle eikefat, før tradisjonell annengangsgjæring på flaske, der den er lagret 30 måneder på bunnfall før degorsjering (fjerning av bunnfall).

Denne er fruktig og tørr, med preg av rød frukt, sitrus, brødbakst og mineraler. 

Når det gjelder drikke til julemat, er det enkelt å nyte det man tradisjonelt har drukket, om det måtte være øl, rødvin eller champagne. Jeg anbefaler allikevel alle å prøve nye kombinasjoner, det gjør min hverdag og matopplevelser mer spennende!


Sommelier

Apple, lemon, apple pie, brioche, toast, peach, red fruit, strawberry, cherry, raspberry, caramel, honey, minerals, stone, citrus, lime, almond, cinnamon, passion fruit, mango, perfume and dried flowers. This is an appealing champagne based og pinot noir hrapes, it is quite rich with some body to it. The balance is very good with almost almost no alcohol comming throught and an underlying acidity that gives a great citrus feeling. This is one of those Champagnes that goes with almost everything.

Expert

Lys gulgrønn farge. Bakverk, modent rødt eple og markert syrlig på smak og duft Mineralsk i ettersmak. Pinot Noir 100%.

deilig fresh og litt moden bdn. lakserosa. godt!

Amatør

Fersken og røde bær, nydegorsjert og ung stil. Tørr med bra syrlighet og konsentrert midtparti. Trenger 3-6mnd på å få av seg det ferske preget, lang. Ypperlig til enkel snacks.

WSET 1

Deilige røde melene epler, brioche og mineralsk.