France

Fish

Light meat

Shellfish

Domaine Francois Raveneau

Domaine Francois Raveneau Chablis

Burgundy

White wine

Chablis

Viser seg langt mer åpen og tilgjengelig enn tidligere smakt (desember 2023).
Moden gult eple, eik, bakt sitron, blomster og kalk. Eik dominerer på smak med moden frukt mot midt og lang avslutning. Vil trenge tre til fem år for bedre balanse av eik.

WSET Diploma

Dyp og intens - digg frukt. Føler dette er drikk nå

Sommelier

Beijing Palace er en av byens beste kinesisk restauranter, og hos oss finner du de deiligste retter du kan tenke deg, og du finner både en rekke Dim sum, Wok og Sushi på vår meny. Vi har alltid de beste og ferskeste råvarene tilgjengelig, og det er grunnen til at vi alltid kan lage de deiligste rettene med den friskeste smaken. Vinkartet er stort og fokuserer på Burgund.

Beijing Palace

Amatør

Mineralsk med sterk kalkpreg. Salt, stein, sitronskall og hvite blomster 

En veldig clean vin, med hint av de klassiske sitron-karakteristikkene man håper å finne i Rav, men utover det ikke noe som gjør det verdt prisen - men mindre du finner en god deal (som her på Slottsholmen-hotellet i Västervik, som har et strålende vinkart og flere gode kjøp på lur). Den er ikke så kompleks eller intens som man kanskje skulle håpet fra en Rav.

Sjø, østers, voks, syrlig moden sitron, hvit fersken, flint, floral og pære. Ekstrem fresh nese!

Middels kropp med en frisk og fantastisk syre. Sitter lenge. Dette er veldig rent og behagelig.

God lengde med en mineralsk og litt saltete avslutning. 

Drikk nå!

Lys gul. Ikke overraskende ganske tilbakeholden og beskjeden pnp. Åpner seg fint etter 3-4 timer i karaffel. Dufter av sjø, flint, eukalyptus og litt mint, syrlige sitroner og voks. Veldig pen syre, som bærer fyldigheten og konsentrasjonen veldig bra. Merker lite eller ingenting til varm årgang, friskheten er godt bevart. Frukten er ren og presis, og er i førersetet fram til ca 4 timer i karaffel. Da smeller det til med crisp og livlig mineralitet, som har et flott sjøpreg som gir assosiasjoner til solfylte sommerdager på våte svaberg. Ser flere beskriver denne som litt tung og med mangelfull friskhet. Riktignok for noen år siden. Men det er virkelig ikke tilfellet her. Meget bra kommunevin med kvaliteter som vil utvikles godt videre. 92p, med mulig oppside.

Great example of a very good wine. Deep and complex for just a “simple” Chablis. It drinks great already - there’s no shame in emptying these bottles now. (Kudos to this place for having it by the glass!)

Gyllen gul. Fin moden nese, med grilla sitroner, honning, voks, kaldt smør, nyslått gress, urter, flint og knust stein. Fin fylde, med akkurat passe fedme. Mineraliteten havner litt bakpå her. Det grønne preget dominerer mye av aromabildet pnp, men roer seg litt da temperaturen synker og den får mere luft. Gir likevel aldri helt slipp. Det er god syrestruktur, som holder det friskt langt ut i utgangen. Det mangler litt på konsentrasjonen til å holde helt følge, men det er ikke mye om å gjøre. Pen salthet i utgangen. Flott moden chablis, men fra Raveneau forventer man kanskje enda litt mer. 90p

Sitroner, kalk og sjø på nesen. 
Utrolig bra mineralitet med en spenstig syre og konsentrasjon 