Tørr, medium + syre, medium tannin, medium alkohol. Relativt slank, men med god lengde.
I starten oppleves den ganske kraftig hvor tanninene og røyken ligger litt utenpå, men den får roet seg ned litt og oppleves mer balansert med litt tid/luft.
Klar og lett gjennomsiktig rødfarge.
I nasen medium + aroma av jordbær, markjordbær, litt bringebær, kirsebær, bjørnebær, krekling, te, nype, krydder og urter, samt litt fat og røyk.
I gapet medium + smak av modne røde bær ( jordbær, markjordbær, tørket frukt, te og nype. En lett fruktsødme kan kjenne sammen med vaniljen fra fatet.
Veldig bra intensitet og kompleksitet, god balanse og lengde.
Kan lagres i 5-6 år.
Er såpass kraftig at den kan matche en del retter av storfe og vilt i tillegg til de «vanlige» PN-rettene av kalv, svin og lyst kjøtt.
Fatlagret i 11 mnd, har kjørt MLC (MLF) slik at syrenivået oppleves tydelig men samtidig behagelig.
Spennende med PN-vin fra sørvest-England og ikke fra sørøst. Om de får utviklet denne enda litt mer vil dette bli en strålende vin!
Produsenten har lagt ut informativ side om vinen på http://lymebaywinery.co.uk/product/pinot-noir-2021/
Varenr VMP: 14850501.