France

Fish

Aperitif/avec

Shellfish

Chardonnay

Pinot Noir

Bollinger

Bollinger La Grande Annee

Champagne

Champagne, brut

Rhubarb, peach, pickeled lemon, vanilla, butter, salt, minerals, grapefruit, raspberry, orange and almond. Super fresh and intense fruit flavors, the balance is spot on with a long smooth finish. Still very young and could use some years in storage. But still, nothing wrong with opening it now and enjoy it as it is. 

Expert

Lys gyllen, ren og klar på farge. Lekker mousse med små bobler. 
Duften er ekspressiv og vi finner bakte epler, moden aprikos og hint av kjeks. 
Syren er høy og balanseres av en flott fruktkjerne. 
Rik stil, men ikke pompøs, lekker og delikat men genrøs. Vil tåle mange år på langs men gir også mye alt nå. 

Certified Sommelier

Duft av lyse, konstante kirsebær, bringebær, brunt smør, og urt.

Smak av lyse sommerlige bringebær, kirsebær, og lys toast. Teksturen og strukturen er helt eksepsjonell, hvor boblene og syre samspiller hverandre nydelig. Creamy, men samtidig lett og syrlig.

Amatør

En fantastisk årgang med fine aromaer av brioche og modne epler. Viser allerede «kjeller-preg», som nok bare blir bedre med tiden. Den er konsentrert og balansert med flotte integrerte bobler. Har et langt liv om man tar seg tid.

WSET 2

Shoutout Jean-Yves @ Le pressoir i Lyon for både vin og lån av glass da air bnb-en vår bare hadde shitty glass

Fully mature, showcasing a gorgeous golden yellow hue that harmoniously blends oloroso sherry, dry apple peel, lively citrus, and flinty minerals. The palate offers a creamy and smooth experience, with a dissolved palette unveiling a refreshing, spicy mineral, and a lingering savory aftertaste. I'm convinced it's at the pinnacle of its potential, and additional improvement seems improbable.

Fine wine advisor

The nose is fruity with yellow apples. The autolysis is clean and very elegant with bread dough. The palate is full-bodied, fruity and very elegant. It is mature and beautifully balanced. The finish is long and acidic. It's perfect to drink now! 94 points!

Gyllen gul. Modne melne gule epler, gule steinfrukter, lett snev av kamfer/kongen av danmark som blåser litt bort or erstattes med en mild kaffe tone. Medium syre med en helt perfekt balanse mot den lett oksidative gule frukten. Høy konsetrasjon og en meget behangelig munnfølelse med kremet og delikat mousse sitter lenge. En vin som er helt perfekt der den er nå. 

1996 Magnum Bollinger Champagne La Grande Année (95)
1981 Magnum Charles Heidsieck Champagne Brut (95) (55 % pinot noir og 45 % chardonnay)
Begge fra en syrerik årgang. Bra frukt i Bollinger mot mange andre champagner fra 96. Mørkere profil for B mot CH. CH med mer toastaromaer og «bløtere» frukt. B mer intens enn CH, mens CH fremstår mer behagelig. Ingen skam å åpne disse nå.

Medium gold/amber colored, the 1985 Bollinger Grande Année delivers a beautifully mature nose of brioche, honeycomb, orange blossoms, and praline, giving way to underlying notes of burnt sugar and musk perfume. The dry, light to medium-bodied palate reveals rich, seductive, bottle-matured honey-nut flavors with a refreshing backbone. Although the bubbles are fading, they are still wonderfully small and fine. Aging gracefully, carefully cellared bottles like this are perfect for those who love old Champagne.