France

Fish

Aperitif/avec

Shellfish

Chardonnay

Pinot Noir

Bollinger

Bollinger La Grande Annee

Champagne

Champagne, brut

Rhubarb, peach, pickeled lemon, vanilla, butter, salt, minerals, grapefruit, raspberry, orange and almond. Super fresh and intense fruit flavors, the balance is spot on with a long smooth finish. Still very young and could use some years in storage. But still, nothing wrong with opening it now and enjoy it as it is. 

Expert

Duft av lyse, konstante kirsebær, bringebær, brunt smør, og urt.

Smak av lyse sommerlige bringebær, kirsebær, og lys toast. Teksturen og strukturen er helt eksepsjonell, hvor boblene og syre samspiller hverandre nydelig. Creamy, men samtidig lett og syrlig.

Dufter av gjærbakst, grønne epler og sitrus. Florale toner av hylleblomst og hvite skogsblomster. En konsentrert champagne med god syrlighet og behagelig mousse. Friskere stil en vanlig for dette huset. Litt lukket, trenger tid. 

Certified Sommelier

Høstsmak 2024 Hamarvin festival. 

Nydelig champagne, kompleks, lang ettersmak, modne bær og epler. Autolyse, litt mineralsk og kremete/ god fylde 🥂

WSET 1

WSET 3

Lys gulgrønn farge. Kompleks. Modne eple, sitrus, bakverk og sopptoner på duft og smak. 2012 føles ung med markert syrlighet , men konsentrasjonen løfter opp inntrykket. Bør drikkes av store glass.

Sommelier

Åpenbart PN drevet champagne, mye rød frukt på nesen, rosefloralitet, kompleks sitrus og bakst, med luft litt preg av eplekjeller med vinterepler, sitrusolje og et moden vaniljeaktig mineralsk preg, med mer luft så er det lag på lag av kompleksitet som åpenbares. I munnnen er det mye det samme som på nesen, litt mer tydelig fatpreg, uten at det trekker ned nevneverdig når frukten er så intens som her. Stålsyre og enorm kraft i denne. Rene bobler, bygger kompleksitet med luft. Lang ettersmak der både epler, røde bær, mineraler og litt røykpreg sitter.

Shoutout Jean-Yves @ Le pressoir i Lyon for både vin og lån av glass da air bnb-en vår bare hadde shitty glass

Amatør

The nose is fresh and fruity with yellow to green apples, nectarines and clementines. The autolysis is clean and elegant with bread dough. It is very appealing. The palate is fresh, fruity, mineral, silky and beautifully balanced. The finish is long, full-bodied and acidic. There is some bottle variation on this edition, but this one is young and very fresh and one of the best bottles I have had. 95 points.

The nose is fruity with yellow apples. The autolysis is clean and very elegant with bread dough. The palate is full-bodied, fruity and very elegant. It is mature and beautifully balanced. The finish is long and acidic. It's perfect to drink now! 94 points!

Gyllen gul. Modne melne gule epler, gule steinfrukter, lett snev av kamfer/kongen av danmark som blåser litt bort or erstattes med en mild kaffe tone. Medium syre med en helt perfekt balanse mot den lett oksidative gule frukten. Høy konsetrasjon og en meget behangelig munnfølelse med kremet og delikat mousse sitter lenge. En vin som er helt perfekt der den er nå. 

Amateur

Medium gold/amber colored, the 1985 Bollinger Grande Année delivers a beautifully mature nose of brioche, honeycomb, orange blossoms, and praline, giving way to underlying notes of burnt sugar and musk perfume. The dry, light to medium-bodied palate reveals rich, seductive, bottle-matured honey-nut flavors with a refreshing backbone. Although the bubbles are fading, they are still wonderfully small and fine. Aging gracefully, carefully cellared bottles like this are perfect for those who love old Champagne.