Frankrike

Aperitiff/avec

Chardonnay

Pinot Noir

Dom. Pérignon

Dom Perignon P2

Champagne

Champagne, brut

Apple, gun powder, stone apple, nutty, caramel, apricot, stone fruit, fig, raspberry, cherry, lemon, rosemary, salt, steel, almond, toast, honey, peach, grapefruit, cream, hay, acacia, pineapple and papaya. This is what harmony feels like, it's so smooth and balanced with an extraordinary intensity and concentration. There is a wonderful discrete maturity and an underlying beautiful acidity, and a rich aroma that gives you goosebumps. Long and complex aftertaste that last for days in your mind.

Expert

Godt nyttår! Begynner dagen med rester etter gårsdagens stille feiring av nyttårsaften. 2003 årgangen er spesielt etter noen tiners lufting helt i verdensklasse! Perfekt og klassisk DP med bakverk ispedd en intens konsentrasjon av røde epler, mineraler og utviklet moden frukt. Syrlighet er hva jeg faller for i denne. Deretter ramler det inn med lovord. 2023 begynner vinøst godt. 

Sommelier

Lukt: Modne gule epler, sopp, høstløv, sjøbunn, brioche, salt sjøvann. Smak: Pent utviklet, rik og moden stil. Intens konsentrasjon med samme aromabilde som på duft, men med lett saltaktig avslutning.

Lett brente ferske kaffebønner, mørk karamell, perfekt rista lys toast, modent grønt granny smith, salt sjø

Flott mousse, bitende syre, nybakt brioche, rista nøtter, salvie, rå kaffebønner, syrlig granny smith, utrolig lang

Lys grønngul farge. Rødt eple, kjeks, bakst og nøtter på duft og smak. Konsentrert flott ettersmak med medium pluss syrlighet++ Server i store glass. Dekanter gjerne vinen en time før servering. 90 flasker tilgjengelig i Norge. Meditasjonsvin


👃
Litt reduktiv ved åpning som gir et lite hint av svovel. Det tar ikke mye tid før den åpner seg og man får frem en tydelig autolyse. Duft av hvit blomst og stilk. Grillet sitron og sopp, lett jordlig.

👄
Søt øko sitron, gule epler, sopp, honning og brioche. Smør og hvetebakst kommer tydelig frem!

En ekstremt sammensatt Champagne. Syrebalanse og friskhet på et eget nivå. Lett perlende og en herlig, kremet mousse. Smak, konsentrasjon og munnfølelse kjennes som fløyel. En helt egen opplevelse 🥂

Amatør

Lemon yellow. Nice small bubbles. Deep aromas of toast, bread, marzipan, green apples and pear. Fresh acidity. Nice mousse. Vibrant and playful with apples, citrus, grapefruit, minerals and some light mushrooms. Mouthfilling and powerful, yet so elegant. Very long.

The P2 is the second release of the 2002 Dom Perignon. As I'm sure a lot of you know the vintage itself was great. Almost on the same level as 1990 and 2008? The P2 has been given 15 years in the cellars of Dom Perignon before release. The wine comes in an exclusive metal box.

Masse sjø, kalk og østers, gule blomster, gule epler, kunne vært en Chablis Clos, noe søte toner; kokos og sukkerspinn? Fine små bobler, utpreget kremete, intense, men luftige bobler, høy konsentrasjon, høy syre, den mest sjødominerte og presise 2000 jeg har hatt. 

En eksepsjonell vin, vil nok ha enda mer nerve i de bedre årgangene. 95-96p

//

P2 fra Dom Perignon er en interessant vin. Sen degorgering av «standard» utgaven. Ut over å være en fabelaktig vin er det fascinerende å se hvordan den skiller seg fra vanlig DP. Sen degorgerte viner synes jeg ofte er mer og annerledes enn standardutgaven, men ikke nødvendigvis bedre. Relativt til kvaliteten i standardutgaven synes jeg Henriot Enchanteleurs er vellykket, mens Bollinger R.D ikke er det. Størst av de alle er nok uansett P2. 

Vanlig DP med alder er og blir strålende og jeg har hatt de fleste årgangene fra 70 tallet og frem til i dag. Disse får et sjarmerende kaffe mocca preg som er tiltalende samtidig som de har en frisk og potent frukt. 

P2 synes jeg har en ekstra dimensjon av kraft og konsentrasjon, samtidig som den har en markant sjøpreget, tenk Chablis, eleganse som man kan få i vanlig utgave, men som kommer enda tydeligere frem i P2. 

Spesielt 00 som er en ganske rik årgang skinner i P2 versjonen. Kremete og fyldig, men med en østers og saltvannseleganse få 00 kan vise til. Frukten er også grønnere og hvitere mot grønne epler og litchi. Jeg lander nok på 97p.

1998 har ikke samme kraften som 00, litt rikere stil og mer bakst og atolyse, men viser fortsatt sjøpreget.

2006	kr 5 099,90Tilgjengelig	Spektakulær
2004	kr 4 559,90Tilgjengelig	Spektakulær
2003	kr 4 224,90Tilgjengelig	Eksepsjonell
2002	kr 3 679,90Tilgjengelig	Spektakulær
2000	kr 3 854,90Tilgjengelig	Spektakulær

Kategori	Musserende vin
Polnummer	7994801
Produsent	Dom. Pérignon
Årgang	2003
Land	Frankrike, Champagne
Flaskestørrelse	75 cl

Alkoholnivå	12.5 %
Syre	5,9 %
Sukker	5,2 g/l

Innpakning	Glass
Korktype	Naturkork
Utvalg	Uten utvalg
Grossist	Moët Hennessy Norge AS
Transportør	Skanlog AS