Frankrike

Fisk

Aperitiff/avec

Lyst kjøtt

Moët & Chandon

Dom Perignon

Champagne

Champagne, brut

Klassisk moden DP nese, lett lyst brent kaffe, melkesjokolade, litchi og aprikos, kremete mousse små delikate og intense bobler, sjø og ettersmak av toffee og aprikos, en strålende presis og potent flaske. Blir ikke stort bedre.

Sommelier

Delikate perlende bobler og mørk farge. 
Ved åpning kom et lavt men hardt «psht». 

Duft av gjærbakst og brioche. Vanilje og kaffe kommer også frem. 

Smak av modne frukt, nøtter og krem.

Amatør

Smak: rosin, røde epler, toast, eik, ristede nøtter, mineralsk

Lys strågul. Lett reduktiv, grønne epler og sitrus toner. Åpner seg aldri helt opp selv etter et par timer i glasset framstår det som ganske reduktivt. Medium syre lett sødmefull frukt men en meget fin balanse. Boblene er dog ikke slik man kjenner DP, de er større og er ikke så kremte og delikat som de pleier. Det er en fin utgang som sitter medium lenge. Her tror jeg nok det er 5-10 år til man prøver igjen, og da tror jeg nok også det er en helt annen vin

Lys gul. Crispe røde epler, gjærbakst, fersk gjær, toast, floralt. Medium syre, super crisp kjølig frukt, en super delikat mousse, lett tørrende med en delikat grapezest og sitron avslutning

Expert

2008 Louis Roederer Champagne Cristal Brut (97+) vinner over 2008 Dom Pérignon Champagne (94). En presis og frisk Cristal mot en allerede kaffepreget DP /// Mars 2019: En strukturert champagne, epler og sitron, dyp frukt, meget intens, men strålende balanse, silkemousse - kalkete lang finish (96)

Yellow apple, pear, dried apricot, brioche, salt, kiwi, honey, minerals, smoke, orange, lemon, melon, lemon peel, orange peel, candle, yeast, cream, pineapple, perfume, caramel, almond and raspberry. Still fresh with very good acidity, fantastic intensity and very well balanced. Its a bit cloesd at first, but opens nicely after some time in the glass, after a while there is even som mature notes. I guess the 2005 vintage has some years left in it’s potential, but not to long.

En utrolig elegant hvit. Moden, hvit frukt dominerer. Svakt bananskall på nesen. M+ syre. En miks av fresh hvit frukt og noe tropisk på munn. Kan man kalle det hvit mango? Nesten perfekt balansert. God lengde (men kunne vært lenger for å treffe helt blink). Pent integrerte, små bobler. Flott opplevelse. 

Dyp gyllen farge og ekstremt fruktig på nesen. Fortsatt en hel del brioche, nøtter og kjeks på nesen. Ettersmaken sitter her lenge i og er aldeles nydelig.

Aroma av brioche, moden eple, gule plommer, sjø, sopp, sitron, mineralsk,

Pen balanse, lengde, lite alkohol touch, tight, veldig crisp, kan ligge en stund

Poeng 94

WSET 2

Litt oksidativ på smak. Startet som autolyse, bakt sitron og steinfrukt. Raskt utviklende nese og smak. 

Kanon, som alltid. 
Brioche, bakst og frisk. Delikate perler og smak av saftige moden frukt. God grunn til at dp er en av «big players» fra champagne.

Fantastisk champagne med masse inntrykkz 
Små delikate bobler med utrolig smak og lengde. 

Luktet modne frukt og sitrus. Fyldig konsistens med en utrolig kompleksitet. En av mine bedre vinopplevelser. 

Gyllen herlig farge med noter av bakte røde epler, honning og hint av toast. Nydelig perlende, kremet og med lang finish. Aldeles nydelig! 

Dessverre hadde den stått for lenge og blitt dårlig. Begynnende smak av eddik og intens brunere farge. 

For en fabelaktig overraskelse. Klart preg av plomme på nesen, men smaken er helt fantastisk. Boblene er små og behagelige. Finishen lang og kompleks.

Åpnet med kraftig kaffe og smørbukk, strammet seg raskt opp med luft med mer elegante kaffetoner, fin mousse med mikrobobler, slank champagne, perfekt moden (94) - strøken match til tartar

Nesten 50 år gammel champagne. 
«Piffen» var dessverre borte men fortsatt frukt. Mørk farge og kompleks. 
Duft av moden plomme og svak sviske. Kraftig smak med innslag av nøtter, mer søt plomme og moden frukt. 
En utrolig opplevelse, god 17 mai🥳

Min 50-års gave til meg selv 🥂 Var dessverre ingen bobler igjen. Et lite hint av noe floralt, men gikk etter hvert over til «sherry-toner»

🎨 Dyp amberfarge fra en champagne med synlig alder på seg

👃 Dypt kandisert frukt som  dadler med toffee, kruttflint og søt kaffe. Varmt krydderpreg kombinert med overraskende friskhet og syre løfter helheten.

👄 Overraskende god syrestruktur gitt alderen. Smaksbildet er kraftfullt med tydelige aldringsnoter som røykaktig tre og bourbon-vanilje. Bakte epler gir et modent, men likevel friskt preg. Syren balanserer vinen godt og gir en fresh og elegant utgang, selv om lengden ikke er like lang som ventet

🫧 Svakt boblende, som det siste sekundet av stjerneskuddet. Ett sporadisk popp med fin spenst her og der - men ingen vedvarende strøm.

✨ En moden og kompleks champagne som bærer alderen med verdighet. Kombinasjonen av kraft, aldringsnoter og den gjenværende friskhet gjør dette til en morsom opplevelse, selvom boblene på sitt siste vers. 

En usedvanlig klar og ren 70 helt uten kaffearomaer.

Var kobberfarget, men ikke oksidert - nøtter, lys karamell og kaffe - det finnes enda bedre flasker.

Med karamellfarge, men uten «brune» aromaer. Marsipan, karamell, kaffe, salt lakris - langt opptil en annen 61 tidligere smakt

2015	kr 2 549,90Tilgjengelig	Eksepsjonell
2013	kr 2 499,90Tilgjengelig	Eksepsjonell
2012	kr 2 249,90Tilgjengelig	Eksepsjonell
2010	kr 1 749,90Tilgjengelig	Eksepsjonell
2009	Ingen prisTilgjengelig	Strålende

Kategori	Musserende vin
Polnummer
Produsent	Moët & Chandon
Årgang	1988
Land	Frankrike, Champagne
Flaskestørrelse	75 cl

Alkoholnivå	12.5 %
Syre	6,4 %
Sukker	5,2 g/l

Innpakning
Korktype
Utvalg
Grossist
Transportør