Nicolai EgebergCertified Sommelier
Styles
Red wine6
White wine1
Sparkling1
Sweet wine1
Countries
France6
US2
Chile1Regions
Bordeaux4California2Champagne1Burgundy1Producers
Dom. des Chenevières1
Sine Qua Non1
Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande1
Ch. d'Yquem1
Chäteau L'Evangile1
9 tasted
09.11.2026
Aaah!
Første vinen på en god stund som fortjener en loggføring i kjelleren.
En fruktig, samt dyster dans av bitre smaksopplevelser. Sinte tanniner, uført jordsmonn - men tung retning som gjør at likningen går i balanse. Er så godt. Rødt-flasken bringer meg umiddelbart tilbake til barndommen, med høye alkohol-prosenter og en brennende vilje til å fylle opp glasset igjen, og atter igjen.
Nøt flasken i godt selskap og praktfulle omgivelser, hvilket ytterligere forsterker den omtenksomme, men beskjedne, sødmen i vinen.
Ville gjort alt for å aldri oppleve denne på nytt.
Drink good wine - eatn’t swine.
Sommelier Nord out🍇
13.12.2025
Selvsagt en praktfull kulinarisk opplevelse!
Nesen treffes umiddelbart av en sødme-orientert, sør-fransk eim av tørket frukt, lotus og fiskebensparkett. Sklir gjennom munnviken og treffer ganen med en smak av noe jeg må beskrive ved ordet «frekt»…?
Kombineres ypperlig med oksemarinert, safrankrydret lam, blandet sammen med rotgrønnsaker og chevré.
Vinen er fra 1947, men jeg dro umiddelbart kulinariske paraleller (spesielt i tanninene og sødmen) til chevanaut comprix l’daemol sevagnán de les otre comptiné 1799.
Vinens årgang bærer preg av, og må sees i lys av, etterkrigstid. Røyk-smaken, og vinens skarpe kropp avbilder slagmarkene på Normandie - forklarer tomhylsefeelingen.
Sommelier Nord out, and as allways: live - laugh - drink exscuisite wine🥂🍷🍾🍇
Red wineGato Negro Merlot 2007
26.07.2025
Ligget 18 år i vinkjelleren - åpnet i anledning av et bedre pølse-måltid.
Tung på druen. Eim av shetlands-marinert foie gras, deretter treffer den ganen med en intens, fuktig, gul og fransk-aktig sødme. En liten kjenning av eik og kongle. Grusom rødvin. Forøvrig noe av det bedre jeg har smakt rødvinsmessig.
Kan se for meg at den fungerer ypperlig til akkar, samt felge-rens på bil. 🖕
4/4 poeng.
Følg for mer tips!
24.01.2025
Certified sommelier Nord incoming.
Aggressiv på nesen. Krydret. Blanding av fuktig og tørr ved ganen, og en blanding av marstein og plaza ved svelg. Tørre, bitre aromaer gir deg intet annet valg enn å drikke opp hele flasken. Den plomme-aktige lengden gjør at vinen pares godt med sild og/eller dr. Oetker.
Som min muslimske venn pleier å si:
drink wine, eatn’t swine.
Nord out🍷🥂🍇
Red wineBond Vecina Napa Valley 2018
22.01.2025
Wow! Freidig, mørk drue-aroma med en frekk lengde. Vinen smaker kjøtt blandet med en fyldig hvitvinsdrue. Sommelier Jon Trygve Hegnar har en opplevelse med denne jeg stiller meg fullt bak, nemlig at den minner svært om muskat-nøtt og aprikos - med et underliggende hint av granbar. Godt sagt!
Følg for mer tips!
Red wineChateau L'Evangile Pomerol 1961
22.01.2025
Det er få ting her i verden jeg synes er verre på smak enn korka L’Evangile Pomerol. Av og til må man se kelneren i hvitøyet, og si «nei, dette var ikke godt nok» - etterfulgt av hysterisk gråt. Dette skjedde med meg og fruen forleden. Kork-smaken blandet seg med dype druer og humoristiske tanniner som jeg ikke å klarer å beskrive med et annet ord enn … rotgrønnsaker?
Magisk opplevelse alt i alt. Følg for mer tips. 🍇🥂🍷
Minner meg svært om Chateau Savignon Louis-Comptre Bayeux Paris aux Marseille 1679. Grunnet markant tykk i smaken, frekk i druen, og nedlatende på nesen.
Helt ok vin - passer fint til lapskaus.🖕🏿
Sparkling wineDom Perignon 2012
22.01.2025
Helt fabelaktig boble-opplevelse.
Innledningsvis på nesen oppfattes den nesten som en grand cru fabriochet romanee conti pinot noir burgund 1879 Darth Vader-edition. Dette er grunnet tanninenes mørke frukter og 2012-årgangens jordsmonn, lengde og kropp.
Dette er en av de mildeste boblene på smak, til tross for at den er ekstremt lite mild i smaken. Ser ikke ut til å bestemme meg der.
Uansett - en smaksrik, avansert flaske med bedre bobler, hvilket går fint sammen med pinjekjerner (om du noen gang skulle finne på å spise det uten noe annet ved siden av).
Sommelier Nord out!✌️🍇🥂🍷
10.01.2025
Sødmen og eiken treffer nesen som et vogntog. Druen bærer tydelig preg av årgangen 1860, ettersom den ikke helt faller til ro i munnviken som et resultat av fruktig og intens ekstrakt. Beste vinen jeg har hatt æren av å nyte - terningkast 2