France

Fish

Aperitif/avec

Light meat

Chardonnay

Pinot Noir

Moët & Chandon

Dom Perignon

Champagne

Champagne, brut

The nose is lean, fruity with green apples, peaches and lime, and mineral with limestones. The autolysis is clean with freshly brewed coffee. The palate is lean, velvety, fruity with a fairly dense fruit core, and intensely acidic. It is incredibly balanced and elegant. The finish is long and complex. According to DP’s wine maker, it reminds of a mix of the 2008 and 2010 vintages, and it is a more complete Champagne with more maturation than the 1996. This may be one of the best DPs of all time, but it will take another 20 years to finally conclude. 97 points.

Expert

Chalk, apple, smoke, stone lemon, orange, grapefruit, nutty, almond, lime, apricot, citrus, vanilla crackers, cherry, fireworks, gun powder, lemon zest, stone fruit, peach, cheese, yeast, honey, pineapple, mint and raspberry. Early taste of the 2012 vintage. it really shows potential to become a wine for the future. It surprisingly open and reddy to drink with rich, clear and young aromas. Very nice balanced and fantastic intensity, I guess this will be another super classic Dom Perignon.

Det har vært en Drømme Påske og siste kvelden kjører vi ny mat og vin kombo- Deilig Pinnekjøtt med stekte komler og Dom Perignon 2012.

Nydelig sitrus dominert tross for mye Deilig Pinot med herlig innslag av nøtt og honning.

Fantastisk balansert smak som omfavner pinnekjøttet som en herlig balsam.

Nydelig kombo og nydelig vin

WSET Diploma

Amatør

Amateur

Enkelt notat fra 22.05.2021:
Kombinert med salma, perfekt kombinasjon🐟🍾 Epler, krem og lime.

Januar 2020

Dufter floralt, blomster, pepper autolyse og eple. 
Smaker av elper, krydder og mineraler. God syre og masse bobler. Lang ettersmak med klart mineralsk preg, noe lett modne toner er det, men denne burde fått noen år til.

Grønne epler og markant østerskjøtt. Frisk og ren, høy konsentrasjon, medium pluss syre, epler og sitron. Ung. 

Denne har stuffing til å lagre hodt. Trenger tid. 93-95p

Sommelier

Certified Sommelier

Grønne eplebåter, lime cest, sjø og knuste skjell, elegant nese, kremete mousse, frukt mot syrlige grønne epler, høy konsentrasjon, medium pluss syre. Ren frukt og fokusert. Midtpartiet virker noe knytt, trenger nok 5-10 år for å blomstre. 93-95p

Tørt, tørket gult eple. Stor intensitet.

Duft av brioche, bakte sitroner og gule epler. 
Fantastisk konsentrasjon med modne toner, spenstig syre og myke bobler. Flott lengde

WSET 2

Dyp gyllen farge og ekstremt fruktig på nesen. Fortsatt en hel del brioche, nøtter og kjeks på nesen. Ettersmaken sitter her lenge i og er aldeles nydelig.

Pop and pour, byklum smaking

Minerlask, sjøtoner, gule epler, litt oljete, hvite blomster, stein, vått regn, juicy plummer

Enda høy høy syre,men litt tynn i fruktbildet og fruktkonsentrasjon dessverre, litt skuff

nydelig mousse



WSET 1

25-årsdag feires med champagne fra fødselsår. Duft av eple, små intense bobler og nydelig smak. 

Kanon, som alltid. 
Brioche, bakst og frisk. Delikate perler og smak av saftige moden frukt. God grunn til at dp er en av «big players» fra champagne.

Bakt sitron, søte melne epler, krem, ørlite sopp, hassel og søtlig bakst. Fine bobler og enda mye friskhet på nese og munn. Bra med syre. Nydelig konsentrasjon og lengde. 



Kompleks på et helt nytt nivå. Her får man sviske på nesen og herlig munnfølelse. Andre noter på nesen er modent eple, muskat. Noe urter også. En utrolig kul opplevelse!

Smak: rosin, røde epler, toast, eik, ristede nøtter, mineralsk

Mørk og gyllen strågul farge. Dufter av modne gule epler, røstede nøtter, gjærbakst, modent bananskall, og frisk luftig honningmelon. Delikate og små bobler som ligger godt i munnen. Utrolig kremet og fin mousse.  God og tilstedeværende syre. Sitter lenge i munnen. Overraskende mye liv i denne flasken. En kjempefin opplevelse på terassen midt i uken.

For en fabelaktig overraskelse. Klart preg av plomme på nesen, men smaken er helt fantastisk. Boblene er små og behagelige. Finishen lang og kompleks.

Åpnet med kraftig kaffe og smørbukk, strammet seg raskt opp med luft med mer elegante kaffetoner, fin mousse med mikrobobler, slank champagne, perfekt moden (94) - strøken match til tartar

Nesten 50 år gammel champagne. 
«Piffen» var dessverre borte men fortsatt frukt. Mørk farge og kompleks. 
Duft av moden plomme og svak sviske. Kraftig smak med innslag av nøtter, mer søt plomme og moden frukt. 
En utrolig opplevelse, god 17 mai🥳

Dom Perignon 1973.
Nydelig ren nese.
Syltet frukt, kaffe, sjokolade og søtbakst.
50 år, men slike flasker vil leve videre.
Fortsatt mousse av mikroskopiske bobler.
Fløyelsmyk munnfølelse.
Frukten er fullmoden på smak.
Flott konsentrasjon med passende friskhet - nydelig balanse.
Lang og presis finish som brer seg strålende ut.
Syre og mineraliteten rocker i munnhulen lenge lenge.
Er så rått med moden DP. 94p

🎨 Dyp amberfarge fra en champagne med synlig alder på seg

👃 Dypt kandisert frukt som  dadler med toffee, kruttflint og søt kaffe. Varmt krydderpreg kombinert med overraskende friskhet og syre løfter helheten.

👄 Overraskende god syrestruktur gitt alderen. Smaksbildet er kraftfullt med tydelige aldringsnoter som røykaktig tre og bourbon-vanilje. Bakte epler gir et modent, men likevel friskt preg. Syren balanserer vinen godt og gir en fresh og elegant utgang, selv om lengden ikke er like lang som ventet

🫧 Svakt boblende, som det siste sekundet av stjerneskuddet. Ett sporadisk popp med fin spenst her og der - men ingen vedvarende strøm.

✨ En moden og kompleks champagne som bærer alderen med verdighet. Kombinasjonen av kraft, aldringsnoter og den gjenværende friskhet gjør dette til en morsom opplevelse, selvom boblene på sitt siste vers. 

En usedvanlig klar og ren 70 helt uten kaffearomaer.

Tørket frukt, aprikos, nøtter. Safran, espresso og bitter grapefrukt. Små leskende bobler med frisk syrlighet. Åpnet seg med luft

Med karamellfarge, men uten «brune» aromaer. Marsipan, karamell, kaffe, salt lakris - langt opptil en annen 61 tidligere smakt

Category	Sparkling wine
Vinmonopolet no.	20931601
Producer	Moët & Chandon
Vintages	2012
Country	France, Champagne
Bottle	75 cl

Alcohol	12.5 %
Acid	6,4 %
Sugar	5 g/l

Packaging	Glass
Cork type	Naturkork
Selection	Tilleggsutvalget
Wholesaler	T&P Wines AS
Carrier	NBS Logistics AS