Jossa mat og drikke

Klassisk PYCM-parfyme med sitrus, grønne epler, mineralitet, hint av luksuseik, vanilje og smør. Dette er en produsent jeg har et nærmest religiøst forhold til - hvite burgundere representerer all godhet i verden lagt sammen. Årgangen er hakket friskere og har en elektrisitet i nerven sin som ligger en oktav høyere en 2018. En deilig vin som paret usedvanlig bra til Jossas julemeny bestående av blant annet sjøkrepssuppe og kveite i Vin Jaune-saus. Et av årets beste måltider! 

WSET 2

France

Pierre-Yves Colin-Morey

Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Au Bout du Monde

Burgundy

Klassisk PYCM-parfyme med sitrus, grønne epler, mineralitet, hint av luksuseik, vanilje og smør. Til tross for at denne av naturlige årsaker (sett opp mot de edlere cuveene) mangler konsentrasjonen og mineralitet på elektrisk nivå, er det fremdeles en flott vin som reflekterer produsenten på en veldig god måte. Klassisk hvit Burgund, men klarer å holde friskheten i en varm årgang. Favorittprodusent!