France

Aperitif/avec

Shellfish

Fish

Chardonnay

Diebolt-Vallois

Diebolt Vallois Fleur de Passion

Champagne

Champagne, brut

Dufter innledningsvis floralt litt som vårens kirsebærblolster i Seoul iblandet syrin og vårblomster og steinmineralsk litt som på et pukkverk. Med luft kommer det amalfisitronzest, hvit fersken, grønt eple og klare rene autolysetoner. Med luft og temperatur kommer sjømineraler og rødt eple frem. I munnen starter og slutter dette som en fruktfest der epler dominerer og med både kart, grønne, røde og gule epler. Det er underliggende mineralitet og bakst retronasalt og det er syre. Elektrisk og helt årgangstypisk syre. Fenomenal konsentrasjon på dette. Beste 2008 jeg har drukket så langt. Ettersmaken bærer sitrus og mineraler i over et minutt og vinøsiteten blir ren og fremtredende.

Expert

Noen år siden denne kom i hus, så spennende å teste. Vinen var åpen og ekspressiv med fin frukt (aprikos og modne epler), mandler, hasselnøtter, honning og butterskotch samt delikat autolyse. Vinen var intens og kompleks, elegant og delikat med flott rund munnfølelse, flott -08-syrestruktur og kremete mousse . Det var en nydelig dybde i vinen og lengden var lang og deilig fruktig. En virkelig flott vellaget, velbalansert champagne i sitt beste vindu, men det vinduet er nok langt. 

Druene kommer fra 7-8 parseller i Cramant med øst/sørøst eksponering. Vinen er fermentert i eik uten malo eller filtrering og dosage er 3-5g/l. Cuveen lages kun i gode årganger.

Certified Sommelier

The nose is fruity with a mixture of acidic light and ripe yellow fruit. There are green apples, pears and peaches. There is also honey. The autolysis is elegant with aromas of sweet yeast dough and coffee. The palate is fruity, acidic, full-bodied, with a wonderful mousse, and very elegant. The finish is long and acidic. This one will have a long future. 95 points.

Snakk om å ta en bit av en grønt, syrlig eple. 

Duft av lime, grillet sitron, varm stein, pen brødbakst, generelt elegant autolyse preg. 

Smak av grønne epler, pen mineralitet, ekstremt høy syre, som er veldig godt integrert. Alt er så bra sammensatt, med en kremet munnfølelse. Høy konsentrasjon. 

Dette kan ligge lenge, men samtidig moro å se hvilket stadiet det er på nå. 

94-95p. 

Deilig kremete og frisk. 2010 og 04 er bedre. Ser frem til å smake 13

Amatør

Fleur de Passion 2010 – The Passion of the Bandit 

House: Diebolt-Vallois (Cramant) 
Bottle: Fleur de Passion 2010 
Grapes: 100 % Chardonnay 
Dosage: 3 g/L (Extra Brut) 

Even compared with wines from the crown jewel of Côte des Blancs, Cramant, Fleur is an absolute icon. Not only due to its stunning expression or longevity, but maybe because no other champagne has such an accurate description as its name. 

This small slice of heaven is created by “1. Gen” growers in form of Jacques Diebolt and Nadia Vallois, now impressively maintained by their children. In that sense, it the wine is produced by a proper family undertaking, yet they have managed to build a brand worthy of a large Négociant – not least thank to Fleur - and their preceded reputation is well deserved! 

They use some of the old tricks in the book, but they do it splendidly. Malo is blocked because the vines are very old – most of them 60+ years – and the alcoholic fermentation is done in in used burgundy barriques (oak barrels). Simple, but clever!

Now add some juice from of my favourite villages for chardonnay, and you really got something. 

The 2010 Fleur de Passion is in my opinion one of the strongest defenders of the 2010 vintage! 

Characteristics: 

On the nose, it is… beautiful. Rich, intense and with relentless persistence. It quickly becomes evident why the name was chosen for this cuvée. The first wave of expression come with the yellow fruits, particularly the Cramant trademark pineapple. Lovely. Then follows some very exotic fruits, which is impressive for a BDB, while delivered in a creamy and buttery package. In the background, the chalky and toasted notes provide a fine and classic chardonnay bed for the syzygy of notes and expressions. 

On the palate, the pineapple is delivered with a deep and intense yet fresh acidity. This is accompanied by some chalky notes while still delivered in a very creamy form. 

Value for money: 8 of 10 
Rating: 94 🍾 


Kremet mousse. Livlig, syrefrisk, mineralsk, kompleks og en fantastisk konsentrasjon. Sitrus, modent gult eple, brioche og nøtt. Sammen med Mont d’ Or, surdeigsbrød, salt smør og litt coppaskinke var dette like magisk som ligagull nr 20 🔴🏆

Ganske moden frukt, røde epler, noe tørket epleskall, m+ syre. M lengde. Topp vin, dog ikke den mest komplekse/identitetsbærende FdP jeg har fått smake eller den med mest lengde. Kunne den kanskje hatt noe mer på midtpartiet og? 91+

Sommelier

Lemon, apple, butter vanilla, minerals, stone, nutty, almond, pastry, pineapple, citrus, salt, peach and cream. A super vintage thats still fresh and fruity with lovely creamy minerality. It’s delicate, balanced and harmonious. It has a good concentration that provides a complex and long aftertaste. 

Dufter vanilje og vellagret god deilig nydelig champagne. Piffet som en ny flaske, episk med tanke på 24 års alder. Bare så intens og god, balansert og kremete. Kjøpt på Blomqvist og her har noen lagret varene for meg som de skal!

en bogstad klassiker - kom med luft og høyere temperatur - viste alder mot en 88 - høy syre - smal - røff mineraltet - svak unote på finish (91)

2013	kr 1 628,80Available	Outstanding
2012	kr 1 399,90Available	Outstanding
2010	kr 1 300,20Available	Outstanding
2008	kr 962,90Available	Outstanding
2006	kr 854,10Not available	Excellent

Category	Sparkling wine
Vinmonopolet no.	10182201
Producer	Diebolt-Vallois
Vintages	2008
Country	France, Champagne
Bottle	75 cl

Alcohol	12 %
Acid	%
Sugar	g/l

Packaging	Glass
Cork type
Selection	Uten utvalg
Wholesaler	Heritage Wines AS
Carrier	Nafstad AS