France

Fish

Aperitif/avec

Shellfish

Pinot Noir

F. Savart

Savart L'Ouverture Premier Cru

Champagne

Champagne, brut

Restaurant SÖL

NV bestående av tre foregående årgangane (≈45%)
100% PN
Delvis malo
50/50 nøytrale fat/stål
Dos. 4g/l
Deg. 2.22

Servert i spiegelau chardonnay #fluteerut

Boblene brusa skikkelig opp når vinen blir helt, men gir se fort i glasset. Munnfølelsen e likevel kremete og brusaktig sprudlende.
Frisk, krisp vin. Middels+ syre.
Fint autolysepreg av nybakte rundstykke og bolla. Hint av salta smør. Bringebær og ubestemt anna røde bær som etterhvert dør ut og gir vei til eple. Evolusjonen går derfra fra grønne eple, enda modnere grønne eple, eplesider, eplemost, røde eple, enda modnere røde eple og så til melne røde eple. Til slutt tok syra overhånd og den siste slanten hadde smaken forsvunne nesten totalt. 
Merk sådan at vinen blei drukke gjennom en heil middag, og notata e utviklinga i løpet av 3+ tima. Ingen dårlig «død» vin i heile tatt, heller et stort plus med den spennende utviklinga. 

I området 89-90,5

WSET 2

Duften innleder med autolyse, epler, markjordbær og kirsebær. Det er også noe lett mineralsk preg over aromabildet. Smaken innleder med kirsebær og er overraskende nok litt samme kirsebærtonene jeg av og til kjenner på PN fra burgundere. Det er også lime, grønne epler og mineraler. Denne har en litt tynt mellomparti, men med god mousse. Ettersmaken er kort til middels lang og preges av et røykaktig mineralsk preg som sitter med syren. God for all del, men ikke verdens mest spennende champagne

Expert

Deg. 02.2022
Strågul med et veldig lett rødskjær. Litt autolyse på nesa, men mest frukt, og en touch av mineralitet. Gule og røde epler, bakt sitron, fersken, våt stein, kalk. Frisk og fin syre, lang utgang. Mer juicy og mindre crisp enn forventa, er ganske så rik med en noe sødmeaktig karakter, crisper seg noe til med luft og i et større glass. Uansett, gode bobler som oppleves ganske så unge. 90p

Amatør

Meget god premier cru. Behagelige bobler og tydelig smak av epler 

Apple, raspberry, brioche, citrus, toast, cream, lemon, butter, chalk, vanilla, orange and apricot.

Deg. 03.2023
Lys gul. Bra preg av autolyse pnp. Med luft våkner også frukten til liv. Modne epler, røde bær, sitrus og brioche. Veldig lett mineralsk. Fin moden fruktsødme. Små bobler og livlig mousse. Bra lengde. Fersk og frisk, men vil ha veldig godt av et år eller to på langs. 90p

gogget mars 23. Friske rosa epler, kruttlapp, salt, limeskall og litt magert bakverk. deilig syre og medium pluss lengde. virkelig godt!

Category	Sparkling wine
Vinmonopolet no.	2846701
Producer	F. Savart
Vintages	0
Country	France, Champagne
Bottle	75 cl

Alcohol	12.5 %
Acid	5,3 %
Sugar	7,0 g/l

Packaging	Glass
Cork type	Naturkork
Selection	Tilleggsutvalget
Wholesaler	Blend Wines AS
Carrier	Skanlog AS