France

Domaine Francois Raveneau

Domaine Francois Raveneau Chablis Premier Cru Butteaux

Burgundy

Chablis

Restaurant & vinbar med cocktailbar i Hegdehaugsveien 25

Kastellet Oslo

Veldig presis og ren Chablis. Hint av gule, umodne epler - fjellbekk-tekstur med mineralsk preg. Fin lengde og intensitet. Har potensiale for å bli enda råere om 10-15 år. Akkurat denne stilen Chablis er veldig lett å like.

Sommelier

PA17

Parfymert, bra salinitet og lengde. Godt uttrykk for Butteaux, dufter av sjø, sitronskall og aprikos. Medium ++ fylde, herlig chablis 🌊🍋🍊

Certified Sommelier

Et lite stykke Frankrike midt i Trondheim, med et hyggelig og godt vinutvalg.

Le Bistro

Epler, sitrus, grillet sitron, sjø, karamell, vanilje. Konsentrert og ganske fyldig, høy syre, litt varm finish, lett oljete munnfølelse, god lengde.

Amatør

Vin fra eldre vinstokker fra 50-80 tallet. 
Hylleblomst, lime og epler. Steinfrukt. 
Lang. Rikere. Mineralsk. Medium munnfølelse med mye sitrus. Noe ubalanse men ung vin som vil samle seg med tiden. 

Perfeksjon på en flaske men kanskje litt mye sitrus, men ellers perfekt balanse, goood lengde:)))

Drukket blindt av Riedel Performance Chardonnay. 
Dufter sjø, røyk, en slags Raveneau-signatur, litt vanilje. Vinen er åpen og gir med litt varme også et floralt preg med knuste skjell og en fin sjølig mineralitet. I munnen er det rent og pent, lineært forløp som minner om det på nesen. Jeg tippet 2014 men svaret var 2010 og for min del knapt tegn til modenhet verken på farge, nese eller smak. Kompleks og høy konsentrasjon, der syren leder ettersmaken i 45+ sek. 

Expert

Etter kort dekantering, og den klassiske argumenteringen man må gjøre i Spania for å få servert vinen en god del varmere enn frysepunktet startet vinen å gi. 

På duft var det typiske trekk av en moden årgang med honningmelon og noe lette smørtoner, men med saltvann og sitron fremstår nesen attraktiv. 

På smak har vinen en flott blanding av fet og nesten oljete munnfølelse, sammen med Rav sin fokuserte og presise frukt og smakskurve. God syre og mineraliteter gjør dette til en balansert vin. 

Gikk fint til Akelares hummersalat, fiskesuppe og på grunn av fedmen også en rett med asparges, hvitløk og grønne bønner.

4/5 timer lufting i dekanter er perfekt - sjø, skjell, kalk, antydning til sopp, sitron og hvit frukt - meget intens og aromatisk presis - strålende match til sjøkreps og sellerirotkrem

Category	White wine
Vinmonopolet no.
Producer	Domaine Francois Raveneau
Vintages	2018
Country	France, Burgundy, Chablis
Bottle	75 cl

Alcohol	%
Acid	%
Sugar	g/l

Packaging
Cork type
Selection
Wholesaler
Carrier