France

Shellfish

Fish

Light meat

Chardonnay

Dom. Pattes Loup

Domaine Pattes Loup Chablis Premier Cru Butteaux

Burgundy

White wine

Chablis

Vantre

Amatør

En miks av kjølige sitrusfrukter med hint av tropisk. Urter, treverk og smørblomst. Presis, elegant med en underliggende mineralitet. Sylskarp syre. Sitter veldig lenge. Drikker veldig godt nå. 
93-94p

Expert

Tavlekritt og østersskall. Salt, kalk og varmt svaberg. Moden tropisk frukt, lime, aprikos og fersken. Grønn mango? Dufter fyldig. Minimalt tegn til vanilje? Ryktes fra typen vedsidenav meg på lunsjen at Pico bruker dampet eik; internett påsto brukte fat. De lærde strides. 

Vakker vin uansett. God konsentrasjon av frukt som arbeider med det saline mineralske for å skape en fyldig og typeriktig, om enn noe preget av årgangens varme, chablis premier cru. Middels syre. Tørr obviously. Lang ettersmak. Ung, kompleks, lagringsdyktig. 



WSET 2

Pattes Loup av Thomas Pico er en av de aller, aller beste "nye" produsentene i Chablis. Naturlig nok medfører det hype, og vanvittige prisstigninger. Jeg ser at denne cuveen, men i 2018-årgang, ligger inne på bestillingsutvalget til 799,- nå - dobbelt så mye som fire årganger tilbake. Likevel rettferdiggjør kvaliteten på vinen helt klart dette.

Drukket på restaurant Admiralgade 26 i København.

Først og fremst drevet av hvite blomster og salt sjøstein. Så får man moden gul frukt i bakgrunnen, som binder alt sammen. På smak får man de samme elementene. Ekspressiv og kompleks vin med dyp, kremet frukt. Kledelig harmonisk sødme- og saltpreg. Livlig syre frisker godt opp. Lang avslutning. 

Jeg foretrekker egentlig ikke denne rike stilen av Chablis, men dette er så bra laget at det for meg trumfer det meste av produsenter uavhengig av stil i regionen. Topp saker.



Vinen er intens og ekspressiv på duft med hvite blomster, appelsiner og søte aprikos. Også mineralske noter ligger bak og gir kompleksitet til duftbildet. 
Munnfølelsen er rund og elegant og fruktkjernen varer til langt uti utgangen som også får følge av nydelige sitroner og lime-zest. 
Konsentrasjon, balanse og syre er i harmoni og dette er en vin som man bare vil skal vare. 
Nydelig å drikke nå, men vil utvikles fint videre.

Certified Sommelier

Ikke noe oxy, men perfekt moden. Sjø og høy fruktkonsentrasjon med epler og litt fersken. Butteaux gir meg ofte assosiasjoner til Hardanger-epler. Lang utgang. Ned på høykant

Category	White wine
Vinmonopolet no.
Producer	Dom. Pattes Loup
Vintages	2016
Country	France, Burgundy, Chablis
Bottle	75 cl

Alcohol	%
Acid	%
Sugar	g/l

Packaging
Cork type
Selection
Wholesaler
Carrier