France

Aperitif/avec

Shellfish

Fish

Chardonnay

Diebolt-Vallois

Diebolt Vallois Fleur de Passion

Champagne

Champagne, brut

Dyp og kraftig på nese med moden sitrus, nøtter, bakverk, krem og lett oksidativt preg på nese. 
Rik på ankomst med bløt frukt, fine bobler, fast og balansert tekstur på midten og lang avslutning. Veldig god vin som vil ha godt av seks til ti års lagring.

WSET Diploma

Brioche, vanilla, baked lemon, apple, raspberry, oak, vanilla cream, butter, almond, minerals, marzipan, pastry, unripe strawberry, pineapple, melon, stone, papaya, tropical, honey, chalk and acacia. Small delicate bubbles with a careful but present mousse. Very complex on the nose, with clear fruit and pastry. It's intense and very well balanced with a smooth, strong acidity and long finish.

Expert

Lys strågul. Sitron, sitronzest, mineralsk, smør stekt brød  og litt nøttetoner kommer snikende med tid i glasset, oppleves som «luftig» på nesen. Med+ syre med en sitrusdominert frukt med svak zesty bitterhet. Helt fantastisk konsentrasjon. Boblene er først litt voldsomme men  legger seg rask for en finere mousse. Delikat, balansert og pirrende. Sitter lenge.

WSET 2

Dufter av sitrus, sødmefull sitron, modent gult eple, søt bakst, og nøtter. 

Utrolig balanse i vinen. Ufattelig lengde og konsentrasjon.

Dette er stor vin! 

Ganske moden frukt, røde epler, noe tørket epleskall, m+ syre. M lengde. Topp vin, dog ikke den mest komplekse/identitetsbærende FdP jeg har fått smake eller den med mest lengde. Kunne den kanskje hatt noe mer på midtpartiet og? 91+

Sommelier

Lemon, apple, butter vanilla, minerals, stone, nutty, almond, pastry, pineapple, citrus, salt, peach and cream. A super vintage thats still fresh and fruity with lovely creamy minerality. It’s delicate, balanced and harmonious. It has a good concentration that provides a complex and long aftertaste. 

Dufter vanilje og vellagret god deilig nydelig champagne. Piffet som en ny flaske, episk med tanke på 24 års alder. Bare så intens og god, balansert og kremete. Kjøpt på Blomqvist og her har noen lagret varene for meg som de skal!

Amatør

en bogstad klassiker - kom med luft og høyere temperatur - viste alder mot en 88 - høy syre - smal - røff mineraltet - svak unote på finish (91)

Category	Sparkling wine
Vinmonopolet no.
Producer	Diebolt-Vallois
Vintages	1998
Country	France, Champagne
Bottle	75 cl

Alcohol	%
Acid	%
Sugar	g/l

Packaging
Cork type
Selection
Wholesaler
Carrier