France

Cabernet Sauvignon

Merlot

Cabernet Franc

Petit Verdot

Dom. de Chevalier

Dom. de Chevalier Grand Cru Classé de Graves Pessac-Leognan Rouge

Bordeaux

Pessac-Léognan

Fjellskål Sjømatrestaurant

Alle gode ting tar cirka 15 minutter. Trengte et lite kvarter på å åpne seg. Til gjengjeld fikk du jordbær, støvete jord, mørke bær, mynte, rosmarin og sort te. Fortsatt høyst i live, med mange år foran seg

Certified Sommelier

Deep garnet-purple in color. Pops from the glass with wonderfully fragrant notes of red roses, cardamom, and mossy tree bark, leading to a core of cassis and red currant jelly. The light-bodied palate is energetic and shimmery, delivering fine-grained tannins and bold freshness, finishing long and minerally.

by Lisa Perrotti-Brown MW

Always one of the benchmark wines of a vintage, and here showcasing the quality of Cabernet Sauvignon in 2023 (as well as the potential for varying yields, as they are down at 30hl/h here). Well balanced, great depth of ink, cassis, bilberry and damson fruits, rises through the palate, with tannic grip and plenty of grilled but carefully judged oak. A great Chevalier, not perhaps at the very top of recent vintages here, but one that will give huge amounts of pleasure, and captures the great classicsm of the year. 35% new oak for ageing, Bernard family owners.

Inside Bordeaux

Amatør

You can relax with Domaine de Chevalier in difficult vintages, and it is one of the few successes across both colours in 2021. The aromatics are a little closed, but the flavour and texture on the palate is immediately gripping. Slate, wet stones, controlled delivery of citrus, cold ash, gunsmoke, white peach, apple. Stretches out through the palate and is one of the wines of the vintage. Owner Olivier Bernard.

Great structure blending a wealth of ripe dark fruit with fine oak, plenty of super refined tannins, lovely freshness paired with dense dark fruit and marvellously long finish, excellent potential.

Sommelier

Veldig lukket ved pop n pour. Etter litt tid kom den seg. Vått sommerregn, lær, tobakk, mørke plommer, vanilje, lys cola preg, bjørnebær.

Bra syre, høy tannin. Masse rød og mørke frukter. Mørke jordbær, modne rips og sorte solbær. Urter, lær og roser.

Expert

Noe mørk i begynnelsen, derimot etter 1-2t i karaffel kom de røde bærene mye mer frem. Sant skal sies, en overraskende mørk Chevalier. 

En duft preget av bjørnebær, mørke jordbær, sedertre, asfalt, mint, cola og krydder. 

På smak får jeg også overraskende mye mørk frukt, hvor mørk sjokolade, cola og asfalt er veldig fremtredende. Konsentrasjonen er ekstrem, med integrere tanniner, som oppleves som overraskende tilgjengelig. Behagelig syre med en lang finish.

Nok en gang, en elegant Chevalier. 

Elegant røde og mørke bær, utrolig fin balanse, veldig integrerte krydder toner, samt fatbruk. Veldig pene solbær. 

Smak av solbær, og lyse plommer. Pene integrerte tanniner, fortsatt merkbare. Overraskende bra til 2017 å være.

Smakt hos Domaine de Chevalier.

Vellaga og utruleg velbalansert. Nydelig fruktkonsentrasjon og lengde. Trenger tid

WSET 3

At a perfect moment to start drinking, plenty of grip, slate, crayon and liquorice bud, graphite and cassis, black tea and peppercorns, very Left Bank, very Chevalier, very delicious. Olivier Bernard owner.

Medium to deep garnet-brick in color, the 2014 Domaine de Chevalier Rouge gives up vague notes of dried plums and figs with hints of unsmoked cigars, wild sage, dried leaves, and damp soil. The medium-bodied palate is lively and chewy, with just enough mature black fruit and herbal flavors, finishing savory.

The 2013 Domaine de Chevalier is medium garnet in color, with a touch of brick. It gently emerges from the glass with scents of redcurrant jelly, dried blackberries, and bay leaves, plus hints of pencil shavings, tobacco, and dusty soil. Medium-bodied, the palate delivers a good core of red berry and earthy layers, with a firm, chewy texture, finishing on a stewed tea note.

The 2012 Domaine de Chevalier Rouge is medium to deep garnet-purple colored. Plum preserves, baked blackberries, and dried mulberries jump from the glass with hints of unsmoked cigars and smoked meats. The medium-bodied palate has a firm, grainy texture with lovely freshness and a good amount of maturing fruit, finishing on a stewed tea note.

jeg besøkte domainet når 09 og 10 var nyeste årganger og ble bergtatt av kvaliteten. Alltid gøy å gå tilbake til slike viner. Klassisk nese med masse grafitt og blyantkvess, mørk fruktprofil mot solbær og plommer, munnfølelsen er strålende, modne, faste og integrerte tanniner, bidrar til den luftige munnfølelsen, frukten er på den mørke siden men på ingen måte overmoden. Denne vinnen vil ha fruktkonsentrasjon til å holde lenge, men jeg er nok på medium til lang sikt, for meg nå og neste 15 år.

Når drikker man Bordeaux ?

Når den er moden med utsøkt balanse og passer i et Pinot glass er mitt nye svar.

Denne fra 2005 med bare 13% er bare insane å drikke nå. Helt perfekt med nydelige tertiære toner og en silkemyk tannin struktur.

Jeg blir satt ut- og det er flere igjen i kjelleren min🥰

WSET Diploma

Kjappnotat:

Komplekst og sammensatt, utviklet men masse primærfrukt fortsatt, solbær og røde bær, noe tørket frukt, lær, friske urter, konsentrert, frisk og lang!

En nydelig vin!

Pen mørk frukt og typiske lær, tobakk, sedertre aromaer på nese. Åpnet seg etter ca 10-15 min. God lengde og pen frukt til å nærme seg 25 år.

Ikke vurdert, - har 6 fl - ønsker andres vurderinger av denne.

Etter 40 år fortsatt frisk med mye spenstig rød frukt og syre. Strukturen er helt nedslipt og rund. Kompleks, men oppleves egentlig som en ganske lett vin. Får mye igjen for å la Bordeaux av denne kvaliteten ligge i fred lenge nok.

Kirsebær, tørkede jordbær, søtlig pipetobakk, fuktig lær, eksotisk treverk og florale toner over et tydelig jordsmonnspreg. Plenty av liv igjen i munnen her. Frisk, kjølig og elegant, med godt utviklede aromaer i midtparti. Konsentrasjonen noe lavere enn hva adressen leverer i moderne tid, men det er tross alt en 40 år gammel vin. Utgang med god lengde og behagelige, støvete tanniner. Balansert, bereist, tilstedeværende og veldig pen BDX som gjør en entusiast varm om hjerterota! 

WSET 2

Saturated, fully mature chestnut ruby, fading towards mahogany rim. Spiciness with lifted, classic Claret perfume of smoke, cassis, shoe polish, fish oil, and dark cherry preserves with damp earth and graphite minerals.⁠
⁠
The flavor is pure and mellow, with a fully integrated and tender structure, featuring blue and black cherries, smoke, graphite, cinnamon, and cassis.⁠
⁠
Fantastic sequence, and harmony between acidity, alcohol, and tannins provide plenty of moreish, satisfactory residue, especially in the mid and back palate.⁠
⁠
Classy and refined wine, despite its age, I believe it can only get better with another 10 - 15 years of age. 93+⁠

Fine wine advisor

importert i barrique og flasket av Vinmonopolet - få kjøper 52 - en årgang som lovet veldig bra, men med mye regn under innhøstingen - Pomerol, Saint Emilion og Graves høstet før regnet og mange chateau laget topp viner. Denne med høy fruktsødme. Det skrives at vinene med høy merlotandel berget best i Graves. Bløt struktur. Intens. Tobakk, lær og varm jord. Pen friskhet. (93)

Category	Red wine
Vinmonopolet no.	9847901
Producer	Dom. de Chevalier
Vintages	1990
Country	France, Bordeaux, Pessac-Léognan
Bottle	75 cl

Alcohol	12 %
Acid	%
Sugar	g/l

Packaging	Glass
Cork type
Selection	Uten utvalg
Wholesaler	B & R Wine AS
Carrier	B & R Wine AS