Aperitiff/avec

Fisk

Lyst kjøtt

Pinot Noir

Hirsch Vineyards

Hirsch Estate Rosé of Pinot Noir

California

Rosévin

Sonoma Coast

Hjemmelaget mat i staselige lokaler, trivelige folk. Vinbar med digge viner, deilig snacks og skikkelig god stemning.

Matmagasinet

Hirsch rose 21

Rød som julebrus

Dufter av vanilje, rips, jordbær, kjølige bringebær, granateple og løvetann. Ømfintlige roseblader og svakt krydret som blir tydelig etterhvert som det nærmest overdøvende lukseriøse vanilje-fatpreget luftes vekk. Glir over mot renere bringebær.

På en sinnssyk måte enes vi om at den lukter slik som tåkedis føles.

Den skulle definitivt vært lagret. Det sier litt om kvaliteten de holder på arbeidet i marken, frukten og i vineriet. 

Tørr vin, med oppfriskende høy syre, middels alkohol og lave - nærmest fraværende - tanniner som likevel holder litt igjen. Som å svøpe munnen i velour; uten at jeg har gjort det. Lett munnkjensle og framtredende primære og sekundære aromaer i nese og munn. 

Gjennomgående godt balansert, utsøkt lengde og klokkeklar aroma. Kompleksitet er sjeldent noe man diskuterer på en to/tre år gammel vin, enda sjeldnere på en Rosé, men sjeldnest fordi nevnte 3 år gamle Rosé er for ung! 

En vin som uansett maler fantasibilder av tåkelagte villtbringebærbusker, disige velourscenetepper eller stormfylte vindkast fylt med roseblader og løvetenner kan sies å være noe spesielt. 

90-91(++) vil nok bikke 92 og snuse på 93 om litt…

«Picked like normal Pinot, as close to maturity as possible. Destemmed and macerates for 1 day before pressing and barreling. Natural fermentation usint no added yeast. Overvintaged, meaning it is not bottled before the next one is done. Primarily wants to use stockinger barrels at Hirsch, but the allocation isn’t big enough to only relie on new stockingers. 

Just starting to get drinkable. It is pinot from Hirsch in a different dress. Was opened a bit earlier per Jasmine’s requested. Maybe it should have been decanted. Need the air and the time.»
-Jasmine fra Winemakers i Stavanger.

Ble følgt i flere timer. Først servert i riedel performance riesling, senere helt over til performance pinot. Tjente stort på tid og luft, bør definitivt lagres og dekanteres/luftes.


WSET 2

en fantastisk rosé, trenger noe temperatur for å komme til sin rett samt mye luft. vil bli bedre med lagring. villbringebær og blomster, lette tanniner. en strukturert og tydelig lang utgang. nydelig til grillet kylling bryst med rømmesaus med smør, dijon og estragon.

WSET 1

Julebrus på farge, Lukter som en kald vår kveld, granateple, litt jordbær, fat, Høy syre, ørlite tanniner, fin balanse, noe kompleksitet men burde lagres. 


2023	kr 699,90Tilgjengelig	Strålende
2021	kr 699,90Ikke tilgjengelig	Strålende

Kategori	Rosévin
Polnummer
Produsent	Hirsch Vineyards
Årgang	2021
Land	USA, California, Sonoma Coast
Flaskestørrelse	75 cl

Alkoholnivå	13.5 %
Syre	5,9 %
Sukker	3,0 g/l

Innpakning	Glass
Korktype
Utvalg	Uten utvalg
Grossist	Red & White AS
Transportør	Vectura AS