Frankrike

Pierre-Yves Colin-Morey

Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Au Bout du Monde

Burgund

Bourgogne

Jossa mat og drikke

Klassisk PYCM-parfyme med sitrus, grønne epler, mineralitet, hint av luksuseik, vanilje og smør. Dette er en produsent jeg har et nærmest religiøst forhold til - hvite burgundere representerer all godhet i verden lagt sammen. Årgangen er hakket friskere og har en elektrisitet i nerven sin som ligger en oktav høyere en 2018. En deilig vin som paret usedvanlig bra til Jossas julemeny bestående av blant annet sjøkrepssuppe og kveite i Vin Jaune-saus. Et av årets beste måltider! 

WSET 2

The Flame of our saint St Laurentius is still burning in Bislett, Oslo . Come for the meat, stay for the people :fire:

St. Lars

Lys gulgrønn farge. Utrolig frisk. Dufter av sitrus, mineraler, flint, hvite steinfrukter, lett fatpreg og lett autolyse. Fantastisk balanse og syrlighet. God konsentrasjon med middels pluss finish.

Expert

Backlog. Nydelig mineralsk sak på Beijing Palace.

WSET 3

Sommelier

Citrus, tre og fat. Skarp syre og medium+ finish. Første møtet med produsenten, ga mersmak.

Amatør

Denne er rett ut lett elektrisk på nesen, reduktiv vaniljemineraler og det som minner om en signatur PYCM (som jeg finner på alle vinene hans), svært delikat. Videre på nesen er det jordlige mineraler, grønne epler, amalfisitron, fersken, appelsinblomst, røyk og lett preg av malo. I munnen er malo-preget tydeligere, men det er også mineraler, vanilje, fersken, røde bær, salt og et lett appelsinpreg. Syren er avstemt, middel fylde. Ettersmaken er overraskende lang til dette nivået, der frukten kjennes mer presis og klar enn umiddelbart etter man smaker, det sagt så er dette merkbart tynnere i kjeften enn på nesen

2022	Ingen prisTilgjengelig	Strålende
2021	Ingen prisTilgjengelig	Meget god
2020	Ingen prisTilgjengelig	Strålende
2019	Ingen prisIkke tilgjengelig	Strålende
2018	Ingen prisIkke tilgjengelig	Strålende

Kategori	Hvitvin
Polnummer
Produsent	Pierre-Yves Colin-Morey
Årgang	2019
Land	Frankrike, Burgund, Bourgogne
Flaskestørrelse	75 cl

Alkoholnivå	%
Syre	%
Sukker	g/l

Innpakning
Korktype
Utvalg
Grossist
Transportør