Frankrike

Fisk

Aperitiff/avec

Lyst kjøtt

Chardonnay

Pinot Noir

Moët & Chandon

Dom Perignon

Champagne

Champagne, brut

Min 50-års gave til meg selv 🥂 Var dessverre ingen bobler igjen. Et lite hint av noe floralt, men gikk etter hvert over til «sherry-toner»

Amatør

Restaurant & vinbar med cocktailbar i Hegdehaugsveien 25

Kastellet Oslo

Flott nese som gir flint mineralitet, kruttrøyk, fersk sitrus, modne grønne epler og en kompleks autolyse note. I munnen er den rik med komplekse noter som følger nesen med komplekst fruktbilde, mineralitet og autolyse.

Sommelier

Flott DP, fyldig og rik med en pen lenge!

Amateur

Lukter sitrus, eple, mineraler og brioche. Fantastiske, små bobler. Nydelig syre og lengde. Smaker fortsatt relativt ungt og vil nok bare bli bedre de neste tiårene.

Gule frukter, bra med bobler, syrlighet og en nydelig champagne

Yellow apple, pear, dried apricot, brioche, salt, kiwi, honey, minerals, smoke, orange, lemon, melon, lemon peel, orange peel, candle, yeast, cream, pineapple, perfume, caramel, almond and raspberry. Still fresh with very good acidity, fantastic intensity and very well balanced. Its a bit cloesd at first, but opens nicely after some time in the glass, after a while there is even som mature notes. I guess the 2005 vintage has some years left in it’s potential, but not to long.

Expert

Strågul. Litt stum ved åpning men kommer seg raskt. Gule epler, moden sitron, stekt champignon, litt nøtter og gjørbakst. Meget delikat nese. Medium syre med en deilig balanse på den litt syrlige siden. Lett, delikat, kremet og typisk DP mousse som effektivt saliverer i munnhulen. Medium konsentrasjon. Medium avslutning med en svakt sitrus bitterhet i avslutningen.

WSET 2

Tørt, tørket gult eple. Stor intensitet.

Wow wow wow. Dom Perignon på sitt beste. Denne har holdt seg ekstremt godt og du får de velkjente notene av toast/brioche i tillegg til noe våt skog. Kremete og herlig i munnen og vedvarer over flere minutter.

Dyp gyllen farge og ekstremt fruktig på nesen. Fortsatt en hel del brioche, nøtter og kjeks på nesen. Ettersmaken sitter her lenge i og er aldeles nydelig.

Pale lemon yellow. Nice small delicate bubbles. Lemon, apples, minerals and brioche on the nose. Fresh and mouth watering acidity. Crisp, vibrant and clean with an underlying power and depth that is typical of Dom Perignon. Green risp apples, lemongrass, minerals and some grapefruit in the finish. Balanced and very long.

A mature champagne like this one is just so awesome!

I did decant it for 1,5 hours but it had not really changed that much. A bit less bubbles and some more details in the wine. I do decant champagne and it often does wonders for the wine. Give it a try!

Litt oksidativ på smak. Startet som autolyse, bakt sitron og steinfrukt. Raskt utviklende nese og smak. 

Konsentrasjon på nese med sopp, kaffebønner, kandisert sitron, gult eple, bakt pære, grillet brioche. 
Crisp og kompleks på smak med god dybde på midt, lang fin med høy syre.
Fantastisk vin med enorm energi og kompleksitet som nok er på topp i drikkevindu nå
94

WSET Diploma

Certified Sommelier

Fantastisk champagne med masse inntrykkz 
Små delikate bobler med utrolig smak og lengde. 

Luktet modne frukt og sitrus. Fyldig konsistens med en utrolig kompleksitet. En av mine bedre vinopplevelser. 

The color is almost white. The nose is very appealing with yellow to white fruit and elegant autolysis. The palate is fruity, has minerality, and a fantastic lightness and elegance. 97 points.

Smak: rosin, røde epler, toast, eik, ristede nøtter, mineralsk

Dom Perignon 1985. Ble litt svett når korken åpnet med et svakt pikesukk, men (delvis) uten grunn. Fullt utviklet DP 85 med klassisk DP nese med epler, urter og med luft aprikos og lett honning. Bra fruktkonsentrasjon og syren balanserer det hele. Denne flasken på topp og ville ikke blitt bedre. 94 poeng. Mangler litt på kompleksitet og lengde for å være helt der oppe med f eks CH Charlie 1985.

For en fabelaktig overraskelse. Klart preg av plomme på nesen, men smaken er helt fantastisk. Boblene er små og behagelige. Finishen lang og kompleks.

Åpnet med kraftig kaffe og smørbukk, strammet seg raskt opp med luft med mer elegante kaffetoner, fin mousse med mikrobobler, slank champagne, perfekt moden (94) - strøken match til tartar

Nesten 50 år gammel champagne. 
«Piffen» var dessverre borte men fortsatt frukt. Mørk farge og kompleks. 
Duft av moden plomme og svak sviske. Kraftig smak med innslag av nøtter, mer søt plomme og moden frukt. 
En utrolig opplevelse, god 17 mai🥳

🎨 Dyp amberfarge fra en champagne med synlig alder på seg

👃 Dypt kandisert frukt som  dadler med toffee, kruttflint og søt kaffe. Varmt krydderpreg kombinert med overraskende friskhet og syre løfter helheten.

👄 Overraskende god syrestruktur gitt alderen. Smaksbildet er kraftfullt med tydelige aldringsnoter som røykaktig tre og bourbon-vanilje. Bakte epler gir et modent, men likevel friskt preg. Syren balanserer vinen godt og gir en fresh og elegant utgang, selv om lengden ikke er like lang som ventet

🫧 Svakt boblende, som det siste sekundet av stjerneskuddet. Ett sporadisk popp med fin spenst her og der - men ingen vedvarende strøm.

✨ En moden og kompleks champagne som bærer alderen med verdighet. Kombinasjonen av kraft, aldringsnoter og den gjenværende friskhet gjør dette til en morsom opplevelse, selvom boblene på sitt siste vers. 

En usedvanlig klar og ren 70 helt uten kaffearomaer.

Var kobberfarget, men ikke oksidert - nøtter, lys karamell og kaffe - det finnes enda bedre flasker.

Med karamellfarge, men uten «brune» aromaer. Marsipan, karamell, kaffe, salt lakris - langt opptil en annen 61 tidligere smakt

Kategori	Musserende vin
Polnummer
Produsent	Moët & Chandon
Årgang	1975
Land	Frankrike, Champagne
Flaskestørrelse	75 cl

Alkoholnivå	%
Syre	%
Sukker	g/l

Innpakning
Korktype
Utvalg
Grossist
Transportør