Frankrike

Cabernet Sauvignon

Merlot

Cabernet Franc

Petit Verdot

Dom. de Chevalier

Dom. de Chevalier Grand Cru Classé de Graves Pessac-Leognan Rouge

Bordeaux

Pessac-Léognan

Fjellskål Sjømatrestaurant

Alle gode ting tar cirka 15 minutter. Trengte et lite kvarter på å åpne seg. Til gjengjeld fikk du jordbær, støvete jord, mørke bær, mynte, rosmarin og sort te. Fortsatt høyst i live, med mange år foran seg

Certified Sommelier

Deep garnet-purple in color. Pops from the glass with wonderfully fragrant notes of red roses, cardamom, and mossy tree bark, leading to a core of cassis and red currant jelly. The light-bodied palate is energetic and shimmery, delivering fine-grained tannins and bold freshness, finishing long and minerally.

by Lisa Perrotti-Brown MW

The 2023 Domaine de Chevalier has a deep garnet-purple color. It is a little broody and oaky to start, needing coaxing to bring out a gorgeous core of black cherries, redcurrants, and cassis, with underlying hints of violets and forest floor. The medium to full-bodied palate has a solid frame of firm, grainy tannins and bright acidity supporting the muscular fruit, finishing long and minerally. The blend is 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Petit Verdot, and 5% Cabernet Franc.

Amatør

A blend of 60% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Petit Verdot, and 5% Cabernet Franc, the 2021 Domaine de Chevalier Rouge has a medium to deep garnet-purple color. It needs some patient swirling and shaking to wake up notes of crushed blackcurrants, kirsch, and juicy plums, followed by nuances of violets, mossy tree bark, and wild sage. The medium-bodied palate has a wonderfully fine-grained texture and great tension supporting the tightly wound red and black fruit layers, finishing long and perfumed.

Exactly as you hope to find a great Bordeaux at this stage, still very much firm in its tannic structure, rippled with clear cinammon, turmeric and black pepper notes alongside creamy cassis, blackberry, bilberry, cigar box, smoked earth. A brilliant Chevalier. 38hl/h yield.

Inside Bordeaux

The Domaine de Chevalier 2019 has a deep garnet-purple color. It sashays out with gorgeous notions of stewed plums, warm cassis, and kirsch, followed by touches of potpourri, cedar, and fragrant earth. The medium-bodied palate delivers firm, fine-grained tannins and a racy backbone to frame the intense, bright, youthful fruit, finishing long and perfumed.

Middels rød farge. Mørke bær, plomme, urter og røde bær på duft og smak. Flott konsentrert syrlighet med modne tanniner og moderat fatpreg. Lang ettersmak.  Server i store glass

Sommelier

Solbær, bjørnebær, plommer, tobakk, sedertre, blyantkvess, lær, treverk og jordlige toner. Nesen er kompleks og i tråd med slottets profil, men aromaene noe «mutt» og vanskelig å få ut av glasset. Årgangens svakheter er langt mer åpenbar i munnen. Klemt mellom 2016 og (den ennå bedre) 2018 blir dette en Chevalier med lavere friskhet, konsentrasjon og lengde, samt en «erodert» tanninstruktur. Fremdeles en god og balansert vin, men 2017 er nok en årgang som vil bli raskt glemt i Bordeaux sine historiebøker.

WSET 2

Decanter Fine Wine Event London 2023 🤩🥂🍷

Bjørnebær, lær, eik, solbær, rød frukt, røyk, pepper, vanilje, tomat, plomme og røkt kjøtt.

Expert

Unfussy, with character to the dark berry fruits, soft tannins, tobacco, black tea and cold ash. During En Primeur owner Olivier Bernard explained the vintage as being ‘... like a tightrope, everything had to be done so carefully’. The result is enjoyable, although once again it's best to drink soon to make the most of the fruit. Harvest October 1 to 18, optical sorting machine used for the first time.

WSET 3

Fersk rødbærsfrukt med innslag av modne toner. Lær, treverk og tobakk. En utrolig elegant vin hvor alt er meget integrer. Balanserte tanniner og god lengde

Some of the best quality tannins on display among all the 2009s are found here at Domaine de Chevalier. Delineated, precise, still young and flexible, cradling blackberry and cassis fruits along with incense, crayon and rosebud. Less generous than many from this vintage right now with decades ahead of it. Balanced, finessed but concentrated and intense. Gorgeous. 33% new oak for ageing.

Når drikker man Bordeaux ?

Når den er moden med utsøkt balanse og passer i et Pinot glass er mitt nye svar.

Denne fra 2005 med bare 13% er bare insane å drikke nå. Helt perfekt med nydelige tertiære toner og en silkemyk tannin struktur.

Jeg blir satt ut- og det er flere igjen i kjelleren min🥰

WSET Diploma

Kjappnotat:

Komplekst og sammensatt, utviklet men masse primærfrukt fortsatt, solbær og røde bær, noe tørket frukt, lær, friske urter, konsentrert, frisk og lang!

En nydelig vin!

Pen mørk frukt og typiske lær, tobakk, sedertre aromaer på nese. Åpnet seg etter ca 10-15 min. God lengde og pen frukt til å nærme seg 25 år.

Ikke vurdert, - har 6 fl - ønsker andres vurderinger av denne.

Amateur

Etter 40 år fortsatt frisk med mye spenstig rød frukt og syre. Strukturen er helt nedslipt og rund. Kompleks, men oppleves egentlig som en ganske lett vin. Får mye igjen for å la Bordeaux av denne kvaliteten ligge i fred lenge nok.

Kirsebær, tørkede jordbær, søtlig pipetobakk, fuktig lær, eksotisk treverk og florale toner over et tydelig jordsmonnspreg. Plenty av liv igjen i munnen her. Frisk, kjølig og elegant, med godt utviklede aromaer i midtparti. Konsentrasjonen noe lavere enn hva adressen leverer i moderne tid, men det er tross alt en 40 år gammel vin. Utgang med god lengde og behagelige, støvete tanniner. Balansert, bereist, tilstedeværende og veldig pen BDX som gjør en entusiast varm om hjerterota! 

Saturated, fully mature chestnut ruby, fading towards mahogany rim. Spiciness with lifted, classic Claret perfume of smoke, cassis, shoe polish, fish oil, and dark cherry preserves with damp earth and graphite minerals.⁠
⁠
The flavor is pure and mellow, with a fully integrated and tender structure, featuring blue and black cherries, smoke, graphite, cinnamon, and cassis.⁠
⁠
Fantastic sequence, and harmony between acidity, alcohol, and tannins provide plenty of moreish, satisfactory residue, especially in the mid and back palate.⁠
⁠
Classy and refined wine, despite its age, I believe it can only get better with another 10 - 15 years of age. 93+⁠

Fine wine advisor

importert i barrique og flasket av Vinmonopolet - få kjøper 52 - en årgang som lovet veldig bra, men med mye regn under innhøstingen - Pomerol, Saint Emilion og Graves høstet før regnet og mange chateau laget topp viner. Denne med høy fruktsødme. Det skrives at vinene med høy merlotandel berget best i Graves. Bløt struktur. Intens. Tobakk, lær og varm jord. Pen friskhet. (93)

Kategori	Rødvin
Polnummer	9847901
Produsent	Dom. de Chevalier
Årgang	1990
Land	Frankrike, Bordeaux, Pessac-Léognan
Flaskestørrelse	75 cl

Alkoholnivå	12 %
Syre	%
Sukker	g/l

Innpakning	Glass
Korktype
Utvalg	Uten utvalg
Grossist	B & R Wine AS
Transportør	B & R Wine AS