France

Merlot

Cabernet Franc

Ch. Simard

Chateau Simard Saint-Emilion

Bordeaux

Saint-Emilion

Dette er en moden rødvin fra Bordeaux’s «right bank», fra appelasjonen Saint-Emillion Grand Cru. Det er bevist at det er produsert vin i området siden 56 år før Kristus, som ligger i hjertet av delen som kalles «right bank», nordre side av elven Dordogne.

På nesen er det modne mørke røde bær, lett fatpreg, lær og tørket frukt. Merker at det er en 12 år gammel vin med middels konsentrasjon, avrundede tanniner og lett fruktighet. Smaker mørke røde bær, litt treverk og urter/lakris. 

Drakk denne til ragu med storfe høyrygg, som var en god match. Har også lest at moden Bordeaux skal passe bra til pinnekjøtt! Litt bunnfall, og tåler minst 5 år til. 


Sommelier

Blindsmaking:
Dyp rød farge. God intensitet. Det første vi la merke til var litt animalske toner (rødt kjøtt) som etter hvert luftet litt bort. Mørke bær, solbær og litt fat/vanilje i duften.
Konsentrert og god munnfølelse med en del litt større tanniner. Smak av grønne urter/stilk, mørke bær, krydder og fat. Lang ettersmak.

Denne vinen er ganske kompleks, og fortjener en god biff. Vi kom raskt innom Cabernet Sauvignon, men fra et kjølig område. Vi var også innom Merlot og ikke minst Cabernet Franc. Etter en del resonnering kom vi frem til at dette måtte være en vin fra Bordeaux, og at den måtte inneholde Cabernet Franc.



WSET 3

Backlog WSET 2 Des. 2023
Ch. Simard 2011

Clear medium Garnet

Trøffel, jord, skinn, tørket gojibær, bjørnebær. Sigar og tobakk. 
Fremtredende nese.

Tørr. Middels bløte tanniner, høg syre og middels alkohol. Middels fyldig kropp. 

Delvis ubalansert og skuffende kort lengde på en ellers ren og klar, velkonsentrert, samt kompleks og utviklet bukett. 

86-87. På topp og trolig på vei ned.

WSET 2

Deep garnet-purple colored. Fresh raspberries and cranberries notes hop from the glass, leading to hints of dried roses and Provence herbs. The light to medium-bodied palate is elegant and fresh with lightly chewy tannins and a zippy finish.

by Lisa Perrotti-Brown MW

Aroma av jordbær, bringebær, 

Fin frukt, avslipte tanniner, fin balanse, fin drikkevin

A blend of 65% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, and 5% Petit Verdot, the 2022 Simard has a deep garnet-purple color. It features bright, cheery scents of black cherries, fresh blackberries, and fragrant earth, leading to wafts of cinnamon toast and tar. The medium to full-bodied palate is vibrant and refreshing, featuring soft tannins and impressive length.

The 2020 Simard is composed of 60% Merlot, 20% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon, and 5% Petit Verdot. Deep garnet-purple in color, it flies out of the glass with graceful scents of redcurrant jelly, blackberry preserves, and dried roses, giving way to a core of juicy black plums and clove oil. The medium-bodied palate is fine-boned, with satiny tannins and fantastic freshness supporting the elegant fruit, finishing with a red berry lift.

Sweet and ripe nose as well, red fruit, another Burgundian example with dry spices, ginger, full bodied and generous with balanced proportions.

Fresh berry notes, crushed plum and aromatic herbs on the nose. The palate has medium weight, fresh acidity, rather slender texture, fresh pure fruit and medium length.

Rather floral and mineral, crushed red berries on the palate, elegant medium bodied style with a clean fresh finish.

Mørk rød som amlandine. Fyldig kropp og litt syrlig, hint av kjeller, jord, kirsebær, plomme. Var mye krystaller på kork og sammen med sedimentet i bunnen. Mulig jeg var uheldig med flasken. Trekker uansett poengsummen ned.

Amatør

Digg deilig vin til fredagens biff. Moden frukt, lett krydret - fin frisket. God pris for en 15 år gammel Bordeaux. 

Denne har et flott utgangspunkt, men er nokk forbi sitt drikke-vindu. 
Mye av primærfruktene er borte, og det er stort sett dype noter av lær og gjære som skinner frem. Varigheten er relativt kort. En unik opplevelse for de som ønsker det🎄

Amateur

Myk vin godt inne i riktig drikkevindu. Rød frukt, modne plommer og jordlige toner. Relativt lett struktur uten den helt store fylden.

Fruktig, lett syre og fylde, lett tannin, fruktig og bløt avslutning

flott moden duft, plommer og svisker, bare synd man fortsatt aner noe grønt i underlaget (20% Cab Franc)

Category	Red wine
Vinmonopolet no.	7824201
Producer	Ch. Simard
Vintages	2011
Country	France, Bordeaux, Saint-Emilion
Bottle	75 cl

Alcohol	13 %
Acid	5,2 %
Sugar	< 3 g/l

Packaging	Glass
Cork type
Selection	Basisutvalget
Wholesaler	Silenus AS
Carrier	Vectura AS