France

Shellfish

Fish

Light meat

Chardonnay

Ulysse Collin

Ulysse Collin Les Enfers Blanc de Blancs Extra Brut Champagne

Champagne

Champagne extra brut

Flint, stone, minerals, pickled citrus, chalk, lemon, almond, marzipan, nutty, vanilla, butter, smoke, pineapple, mango, popcorn, brioche, saline, yellow apple, lime, cream, jasmine and caramel. Another world class Champagne. There is something about the complexity and balance in this one that gave me goosebumps. It is so smooth, powerful and yet tentative. It's like fruit being dropped carefully one by one on to your pallete by each sip with a curtain of minerals and cream just magnifying it all

Expert

Flott semi-oksidativ gladsak fra Ulysse dette. Extra Brutal medfører en intens sverdaktig syre som omslutter det herlige og lett fremprovoserte bermepreget. Flott mousse og lengde - umulig ikke å smile av dette. 

WSET 2

Base 2016, degogert 03/21. 
Lett gyllen på farge, klar og ren. 
På duft er den utrolig ekspressiv og fruktig med denne kjernen av aprikos, bakte epler og grillet sitron som jeg forbinder med produsenten. Autolysen er sublim med hint av fete-bollene til min mormor (hveteboller bakt og smurt med smør før steking). 
Syren er høy og vinen er perfekt balansert med medium munnfølelse, fruktsødme med mer bakte sitroner og en deilig lengde. 
Moussen er millioner av de fineste bobler, bare behagelig, lekkert og delikat. 

Certified Sommelier

En 1/3 av prisen enn på annenhåndsmarkedet gjorde det vanskelig og ikke slå til.

Hvert glass opplevelse oppleves forskjellig. Litt stekte nøtter, karamell, smør, skjærsmin, sitron og appelsin. Fyldig, konsentrert smak av mineraler, sitrus med en anelse skall. Masse syre. Lang og fin utgang.


Non-vintage. 

Amateur

Strågul Farge
Dufter av blomster, smør, autolyse, skifer, krutt og røyk. 
Smaken innleder med smør, blomster, mineraler, og rødt eple. Dette oser av sentralburgund. Mellomsmaken er preget av en spenstig mousse, god syre og frukt. Fremstår kompleks. Ettersmaken er lang, og preget modent eple, syre, og mineraler.

Strågul Farge

Dufter av blomster, smør, autolyse, skifer, krutt og røyk. 

Smaken innleder med smør, blomster, mineraler, og rødt eple. Dette oser av sentralburgund. Mellomsmaken er preget av en spenstig mousse, god syre og frukt. Fremstår kompleks. Ettersmaken er lang, og preget modent eple, syre, og mineraler.

Category	Sparkling wine
Vinmonopolet no.
Producer	Ulysse Collin
Vintages	2014
Country	France, Champagne
Bottle	75 cl

Alcohol	12.5 %
Acid	6 %
Sugar	< 3 g/l

Packaging
Cork type
Selection
Wholesaler
Carrier