France

Aperitif/avec

Chardonnay

Pinot Noir

Dom. Pérignon

Dom Perignon P2

Champagne

Champagne, brut

Apple, gun powder, stone apple, nutty, caramel, apricot, stone fruit, fig, raspberry, cherry, lemon, rosemary, salt, steel, almond, toast, honey, peach, grapefruit, cream, hay, acacia, pineapple and papaya. This is what harmony feels like, it's so smooth and balanced with an extraordinary intensity and concentration. There is a wonderful discrete maturity and an underlying beautiful acidity, and a rich aroma that gives you goosebumps. Long and complex aftertaste that last for days in your mind.

Expert

Godt nyttår! Begynner dagen med rester etter gårsdagens stille feiring av nyttårsaften. 2003 årgangen er spesielt etter noen tiners lufting helt i verdensklasse! Perfekt og klassisk DP med bakverk ispedd en intens konsentrasjon av røde epler, mineraler og utviklet moden frukt. Syrlighet er hva jeg faller for i denne. Deretter ramler det inn med lovord. 2023 begynner vinøst godt. 

Sommelier

Lukt: Modne gule epler, sopp, høstløv, sjøbunn, brioche, salt sjøvann. Smak: Pent utviklet, rik og moden stil. Intens konsentrasjon med samme aromabilde som på duft, men med lett saltaktig avslutning.

Amateur

Lys grønngul farge. Rødt eple, kjeks, bakst og nøtter på duft og smak. Konsentrert flott ettersmak med medium pluss syrlighet++ Server i store glass. Dekanter gjerne vinen en time før servering. 90 flasker tilgjengelig i Norge. Meditasjonsvin


👃
Litt reduktiv ved åpning som gir et lite hint av svovel. Det tar ikke mye tid før den åpner seg og man får frem en tydelig autolyse. Duft av hvit blomst og stilk. Grillet sitron og sopp, lett jordlig.

👄
Søt øko sitron, gule epler, sopp, honning og brioche. Smør og hvetebakst kommer tydelig frem!

En ekstremt sammensatt Champagne. Syrebalanse og friskhet på et eget nivå. Lett perlende og en herlig, kremet mousse. Smak, konsentrasjon og munnfølelse kjennes som fløyel. En helt egen opplevelse 🥂

Amatør

Aroma av sjø, karamell, kantareller, smør, kaviar, umami, gule plommer, krutt, 

Perfekt mousse, super elegant, rik, nydelig balanse, delikate bobler, sjeldent smakt en så kompleks og elegant champagne, pen syre, lang lengde. Drikker perfekt nå!

Poeng 98

WSET 2

Masse sjø, kalk og østers, gule blomster, gule epler, kunne vært en Chablis Clos, noe søte toner; kokos og sukkerspinn? Fine små bobler, utpreget kremete, intense, men luftige bobler, høy konsentrasjon, høy syre, den mest sjødominerte og presise 2000 jeg har hatt. 

En eksepsjonell vin, vil nok ha enda mer nerve i de bedre årgangene. 95-96p

//

P2 fra Dom Perignon er en interessant vin. Sen degorgering av «standard» utgaven. Ut over å være en fabelaktig vin er det fascinerende å se hvordan den skiller seg fra vanlig DP. Sen degorgerte viner synes jeg ofte er mer og annerledes enn standardutgaven, men ikke nødvendigvis bedre. Relativt til kvaliteten i standardutgaven synes jeg Henriot Enchanteleurs er vellykket, mens Bollinger R.D ikke er det. Størst av de alle er nok uansett P2. 

Vanlig DP med alder er og blir strålende og jeg har hatt de fleste årgangene fra 70 tallet og frem til i dag. Disse får et sjarmerende kaffe mocca preg som er tiltalende samtidig som de har en frisk og potent frukt. 

P2 synes jeg har en ekstra dimensjon av kraft og konsentrasjon, samtidig som den har en markant sjøpreget, tenk Chablis, eleganse som man kan få i vanlig utgave, men som kommer enda tydeligere frem i P2. 

Spesielt 00 som er en ganske rik årgang skinner i P2 versjonen. Kremete og fyldig, men med en østers og saltvannseleganse få 00 kan vise til. Frukten er også grønnere og hvitere mot grønne epler og litchi. Jeg lander nok på 97p.

1998 har ikke samme kraften som 00, litt rikere stil og mer bakst og atolyse, men viser fortsatt sjøpreget.

2006	kr 5 099,90Not available	Extraordinary
2004	kr 4 559,90Not available	Extraordinary
2003	kr 4 224,90Not available	Outstanding
2002	kr 3 679,90Not available	Extraordinary
2000	kr 3 854,90Not available	Extraordinary

Category	Sparkling wine
Vinmonopolet no.	7994801
Producer	Dom. Pérignon
Vintages	2003
Country	France, Champagne
Bottle	75 cl

Alcohol	12.5 %
Acid	5,9 %
Sugar	5,2 g/l

Packaging	Glass
Cork type	Naturkork
Selection	Uten utvalg
Wholesaler	Moët Hennessy Norge AS
Carrier	Skanlog AS