France

Aperitif/avec

Shellfish

Fish

Pinot Noir

Cedric Bouchard

Cedric Bouchard Roses de Jeanne Cote de Bechalin

Champagne

Champagne, brut

Gikk tidligere under navnet La Parcelle og har alltid vært en favoritt hos meg for sin tilgjengelighet. Denne er degorgert i 2020. 

Ganske åpen, gir mye aromatisk, markjordbær, appelsin zest, hvit pepper, delikat munnfølelse, mange og små bobler gir en kremete struktur, crisp, delikat og kraftfull - klassisk Cedric Bouchard. Dropssyrlighet og høy konsentrasjon

Sommelier

Vinøs, konsentrert, dyp, balansert, fyldig og med særdeles god lengde. Strålende lengde faktisk! Lys sitrus, «orchard»-frukt, delikat rødbærspreg over knusktørr kjeks og surdeigsbrødskorpe.

Fantastisk fyldig og vedvarene lengde. 

WSET 2

Åpner ganske tett, men med god tid i hvert glass så kommer vårblomster, Granny Smith, bakst, og et pent jordlig mineralsk preg. Jeg lar meg stadig overraske over hvor god mousse det er på dette, syren er lett og frisk, og fruktkonsentrasjon dominerer. Ettersmaken blir følgelig lang, men selv om frukten dominerer opplevd konsentrasjon bærer ettersmaken fult ut et rent presist mineralsk preg.

Expert

grape, klementin, flint/krutt , åpen på nesen, nydelig detalj rikdom i disse vinene,  høy kompleksitet ren og presis frukt, masse kraft i en delikat pakke, mye lys frukt mot grape, Cedric Bouchard har som noen av de store, Liger Belair og Allemand, en «egen smak» og en x faktor i vinene. Min klare grower favoritt.

Category	Sparkling wine
Vinmonopolet no.
Producer	Cedric Bouchard
Vintages	2013
Country	France, Champagne
Bottle	75 cl

Alcohol	12 %
Acid	5,6 %
Sugar	< 3 g/l

Packaging
Cork type
Selection
Wholesaler
Carrier