France

Shellfish

Fish

Light meat

Chardonnay

Daniel Etienne Defaix

Daniel Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes

Burgundy

White wine

Chablis

Intens aroma, mineralsk, sitrus, friske epler. 
God Chablis. 

Sommelier

Ja jo, det er en Burgunder Chablis. Jeg kjøpte denne til en spesiell begivenhet, nemlig markering av endt skolegang. Jeg har lært alt fra verbbøying og atomet oppbygging, til budsjettering og makroøkonomi. Gud hvilken reise det har vært.
Jeg har jo ved en annen anledning prøvd meg på en Chablisienne, hvor jeg for så vidt ikke ble helt fornøyd. Derfor ønsket jeg å prøve meg på denne. En moden og «fruktig» duft av eple, sitrus, smør og nøtter strømmer ut av flaskehalsen etter man jekker opp en tiltrekkende naturkork.
Smaken har preg av duftens innhold, eple, sitrus og nøtt. Derimot falt ikke vinens smak helt etter mine preferanser. Denne Chablisen fra Daniel-Etienne Defaix er sterkt preget av den bitre og mineralske smaken som vin fra Chablis ofte bærer. Jeg har nå funnet ut at jeg ikke er så stor fan av Chablis. Derimot er smaken som baken, og jeg kan legge en finger på at dersom en liker Chablis, vil denne vinen få det til å klaffe.

Amatør

Reker, Chablis og The Voice. 
Lett eiket preg, med litt flint på nese. Drevet av gule epler, innslag av sitrus, pen syre balansert av et svakt fett fatpreg. Medium lengde - tørr finish. Drikker godt for penga! 89

Tok meg rundt 6 til 7 slurker før jeg skjønte smaken helt, smakte ganske friskt ikke for heftig og komplementere toast med kylling sinke veldig fint. Utfyllende og overraskende god opplevelse som første vin jeg har smakt.


(Bilde av Noah «htn» Iversen)

Amateur

Aromatisk og intens duft, godt preg av sjøbunn, våt sten, sitrus. 
God konsentrasjon og lengde, kan lagres til minst 2030 om ønskelig, drikker godt nå. 

Frisk og fruktig, god fylde og konsentrasjon, fin syre, lang og god avslutning. 

WSET 1

Floral duft, mørk gul farge
Fin fylde og kompleksitet, moden frukt, god mineralitet, lett syre, lang og god avslutning

En merkant og slang spiller seg godt i prisen. 
18-graders teorien som har betydelig forskjell på måten du konsumerer smaker og mengder på.

Category	White wine
Vinmonopolet no.
Producer	Daniel Etienne Defaix
Vintages	2020
Country	France, Burgundy, Chablis
Bottle	75 cl

Alcohol	%
Acid	%
Sugar	g/l

Packaging
Cork type
Selection
Wholesaler
Carrier