France

Shellfish

Fish

Light meat

Chardonnay

Peggy et Jean-Pascal Buronfosse

Peggy et Jean-Pascal Buronfosse Ephemère Chardonnay

Jura

White wine

Côtes du Jura

15 page wine list. Big on Champagne and Burgundy, with a decent selection of German Rieslings and Italian reds - among many.

Restaurant Saga & Spontan vinbar

Steinfrukt i form av fersken, aprikoser og gule plommer. Brent fyrstikk, smørpopcorn, mineralitet og noe nøtter på en ganske karakteristisk Jura-nese. Intens og nær elektrisk syrestruktur fra anslag. De herlige aromaene man har på nesen sliter litt med å komme frem og spille på lag med syrestrukturen, og vinen føles dermed ikke helt i balanse. Alle komponentene er her, og vinen har en god fylde og oppleves lang - her handler det i hovedsak om tid til integrasjon.

WSET 2

Ren chardonnay. Lett tåkete, lys gul farge. Delikat, reduktiv aroma av sødmefull sitron, lime, gult eple og stein. Lett, leskende og mineralsk vin med høy, balansert syre og lett fedme. Beskjedent fatbruk.

Vinen gir meg en assosiasjon til Domaine de la Tournelle sin «Cul du Brey Blanc».

Amatør

Category	White wine
Vinmonopolet no.	17413201
Producer	Peggy et Jean-Pascal Buronfosse
Vintages	2021
Country	France, Jura, Côtes du Jura
Bottle	75 cl

Alcohol	12 %
Acid	5,9 %
Sugar	< 3 g/l

Packaging	Glass
Cork type
Selection	Bestillingsutvalget
Wholesaler	B & R Wine AS
Carrier	Cuveco AS