France

Rene Vincent Dauvissat

Vincent Dauvissat Chablis Premier Cru Vaillons

Burgundy

White wine

Chablis

Ny uke, ny flaske Dauvissat på Spontan. 
21 Vaillons er mer åpen enn Forest 20 rett fra flasken, men begge viste seg enda bedre på dag 2. Går meget bra til menyen på Spontan om dagen.

Amatør

Lys grønngul farge. Gult eple, kalk og tang på duft og smak. Fedmerik og rik Chablis med medium pluss syrlighet og lang ettersmak. Server i store glass. Forsatt veldig ung, på topp rundt 2030

Sommelier

Lukter lett pære og eple, utrolig god og frisk hvitvin

Amateur

2017 Dauvissat Chablis Vaillons smaker som en chablis, hvilket ikke er selvsagt for mange produsenter de siste årene, men fremstår faktisk moden (92)

Expert

Åpner litt mer gyllen gul en man liker, men faren avblåses fort som falsk alarm. Nesen er ensbetydende med gul med gule steinfrukter, gule krydder og kanskje et snev av en sitrus frukt. Med- syre, gul frukt, opplever noe som minner om litt alkoholvarme (men her er bordet litt delt). Ikke helt i balanse og skinner ikke slik man forventer. 

WSET 2

Enorm chablis med perfekt modning. Fjellbekk-munnfølelse, kjølig smør, moden sitron, gule epler og kalk. Våt stein, røyk, østers og sjø. Intens sak

WSET 3

nnleder kraftig mineralsk, floralt og røykpreget på nesen, medisinsk kamfer og med luft mot mint, samme i munnen, langt mer mineraler enn frukt. Det er også krutt og sitronzest. God syre, kompleks, oljete. Lang og god ettersmak.

flott regiontypisk nese, fjærestein og sjøvann. Moden gul frukt. På smak, ren frukt, bra konsentrasjon, rik gul frukt, men flott syre. Imponerende 03.

Category	White wine
Vinmonopolet no.
Producer	Rene Vincent Dauvissat
Vintages	2023
Country	France, Burgundy, Chablis
Bottle	75 cl

Alcohol	%
Acid	%
Sugar	g/l

Packaging
Cork type
Selection
Wholesaler
Carrier