France

Shellfish

Fish

Light meat

Chardonnay

Pinot Meunier

Chavost

Chavost Paradoxe Brut Nature

Champagne

Champagne extra brut

Eur 65 på vinbar/restaurant i Firenze, og uten mousiness så var det her worth

Amatør

KIWI Briskeby

På nese er det en superflott champagne med toner av sitrus, epler, brødtoner og mineralitet. 
I munnen er anslaget stramt, preget av sitrus og mineralitet. Utover i smaksbildet er den rikere med modne grønne epler, bakst og lette toner av nøtter. 
Men… har den ett lite preg av mousiness. For meg kommer det snikende en havrekjeks etter om lag 4 sekunder. Jeg mener at det er en vinfeil og at denne champagnen ikke skal være slik. 
Jeg har tidligere i år opplevd det samme på to andre cuvéer fra samme produsent. 
Det jeg synes er litt merkelig er at jeg aldri har opplevd det på dem tidligere. Ja, jeg vet det er en naturlig champagneprodusent. Men mousiness er og blir en feil i min bok. 
Jeg synes det er skikkelig kjipt ettersom dette har vært en av mine absolutt favorittprodusenter av CM-ene der ute.
Noen andre med tanker?


Sommelier

Category	Sparkling wine
Vinmonopolet no.
Producer	Chavost
Vintages	2023
Country	France, Champagne
Bottle	75 cl

Alcohol	%
Acid	%
Sugar	g/l

Packaging
Cork type
Selection
Wholesaler
Carrier