France

Aperitif/avec

Shellfish

Fish

Chardonnay

Cedric Bouchard

Cedric Bouchard Roses de Jeanne Haute Lemble

Champagne

Champagne, brut

Les 110 de Taillevent London

Comes from a tiny 0.11-hectare plot of massal selections planted in 2002 on a south-facing slope in Celles-sur-Ource.⁠
⁠
Sensual and creamy, much riper than your usual Blanc de Blancs, with ripe orchard fruit, citrus oil, cracked flint, and sunflower oil.⁠
⁠
The texture matches the aromatics; the wine is ripe and creamy, with savory orange oil and flint, followed by a smooth and tender mousse.⁠
⁠
A youthful wine that makes you wonder how this will develop with another 10-20 years of age. 92+⁠

Fine wine advisor

37 page wine list. 5 pages of bubbles. Nice Burgundy selection, German Rieslings and old Port wines.

Frescohallen

Dette er den eneste chardonnay-baserte champagnen Cedric Bouchard produserer. En bombe av aromer i glasset, med duft av sitrusskall, brioche, flint og grønne epler. En stor vin med et langt liv foran seg. Deilig salin og mineralsk. 💯💯💯

Certified Sommelier

Dempede, men svært elegante dufter av gule epler, kvede, og grapefruktskall med en hinsides konsentrasjon. Vinen holder 4 bar og fremstår derfor nesten mer som en grand cru burgunder, med superelegante milde bobler i munnen enn en champagne. Gule epler, moden amalfisitron og brioche i munnen. Strålende lengde.

En fantastisk, og uvanlig, champagne! 

Expert

Aroma av pure røde epler, jordbær, bringebær sorbe, vanilje, roser, karamell, sjø, salt, kantarell, gule epler, marsipan, 

Perfekt balanse, clean, kompleks, rundt, 

Poeng 94+


WSET 2

Ikke heeelt samme vin, men nærmeste man kommer.
Cédric Bouchard            -  Roses De Jeanne
Oenotheque Personelle -  La Haute Lemblé 
récolte 2009                    -  Dégorgement 2013

Sitronsorbé, kvann, limonade og lett salt mineralitet. Salt-syrlig finish. Veldig krisp og tilnærmet ikke noe utvikling å finne. En mye mer ungdommelig og fruktig champagne enn selosse. Selvfølgelig noe med stil å gjøre, men ta alder i betraktning. 
Lar den lufte seg i en time og litt til.

To timer etterpå er reaksjonen rundt bordet: «Kødder du?» 
Salt kalksteinsminerslitet. Kvann, sitron og grønt eple. Har åpnet seg ekstremt mye. Krisp som faen. Sitrende elektrisk syre. Sitron. Sitronfest i kjeften. WOW. Lett tropisk. Lang fin lengde. Dødsbra. Ekstremt høy syre. 

Mest utrolige e kanskje at den tilnærma ikke har nokken utviklingsaroma enda. Ung og fresh. 

92 tidlig, senere 93-94. 95 på slutten. 


Category	Sparkling wine
Vinmonopolet no.
Producer	Cedric Bouchard
Vintages	2016
Country	France, Champagne
Bottle	75 cl

Alcohol	%
Acid	%
Sugar	g/l

Packaging
Cork type
Selection
Wholesaler
Carrier