France

Aperitif/avec

Shellfish

Fish

Chardonnay

Cedric Bouchard

Cedric Bouchard Roses de Jeanne Haute Lemble

Champagne

Champagne, brut

Les 110 de Taillevent London

Comes from a tiny 0.11-hectare plot of massal selections planted in 2002 on a south-facing slope in Celles-sur-Ource.⁠
⁠
Sensual and creamy, much riper than your usual Blanc de Blancs, with ripe orchard fruit, citrus oil, cracked flint, and sunflower oil.⁠
⁠
The texture matches the aromatics; the wine is ripe and creamy, with savory orange oil and flint, followed by a smooth and tender mousse.⁠
⁠
A youthful wine that makes you wonder how this will develop with another 10-20 years of age. 92+⁠

Fine wine advisor

37 page wine list. 5 pages of bubbles. Nice Burgundy selection, German Rieslings and old Port wines.

Frescohallen

Dette er den eneste chardonnay-baserte champagnen Cedric Bouchard produserer. En bombe av aromer i glasset, med duft av sitrusskall, brioche, flint og grønne epler. En stor vin med et langt liv foran seg. Deilig salin og mineralsk. 💯💯💯

Certified Sommelier

Dempede, men svært elegante dufter av gule epler, kvede, og grapefruktskall med en hinsides konsentrasjon. Vinen holder 4 bar og fremstår derfor nesten mer som en grand cru burgunder, med superelegante milde bobler i munnen enn en champagne. Gule epler, moden amalfisitron og brioche i munnen. Strålende lengde.

En fantastisk, og uvanlig, champagne! 

Expert

Holy kons, deilig gull farge, fin perlende, røde epleskall, creamy, deilig syre

Megadigg

100% chardo, eneste cedric chardo

WSET 1

Ikke heeelt samme vin, men nærmeste man kommer.
Cédric Bouchard            -  Roses De Jeanne
Oenotheque Personelle -  La Haute Lemblé 
récolte 2009                    -  Dégorgement 2013

Sitronsorbé, kvann, limonade og lett salt mineralitet. Salt-syrlig finish. Veldig krisp og tilnærmet ikke noe utvikling å finne. En mye mer ungdommelig og fruktig champagne enn selosse. Selvfølgelig noe med stil å gjøre, men ta alder i betraktning. 
Lar den lufte seg i en time og litt til.

To timer etterpå er reaksjonen rundt bordet: «Kødder du?» 
Salt kalksteinsminerslitet. Kvann, sitron og grønt eple. Har åpnet seg ekstremt mye. Krisp som faen. Sitrende elektrisk syre. Sitron. Sitronfest i kjeften. WOW. Lett tropisk. Lang fin lengde. Dødsbra. Ekstremt høy syre. 

Mest utrolige e kanskje at den tilnærma ikke har nokken utviklingsaroma enda. Ung og fresh. 

92 tidlig, senere 93-94. 95 på slutten. 


Category	Sparkling wine
Vinmonopolet no.
Producer	Cedric Bouchard
Vintages	2016
Country	France, Champagne
Bottle	75 cl

Alcohol	%
Acid	%
Sugar	g/l

Packaging
Cork type
Selection
Wholesaler
Carrier