France

Fish

Aperitif/avec

Shellfish

Chardonnay

Pinot Noir

Moët & Chandon

Moët & Chandon Dom Perignon Oenotheque

Champagne

Champagne, brut

1959 Dom Pérignon Oenothèque - gogget i 1999 - sjø og skjell ved åpning - blåste aldri bort - kaffearomaene kom etter 30/40 minutter, men mer caffè latte enn Wendelboe - ytterst finboblet mousse - mer som en prinsessefis - elegant og bløt i munnen. Svak marsipan på utpust. Husker den som vesentlig friskere og fruktigere ved Oenothèque vertikalen med Vinforum & co i Oslo i 2004. Uansett et hyggelig gjensyn. 92 poeng. Mener vi var på 97 poeng sist. Moralen er: gammel Champis er best 1-4 år etter gogging.

Expert

Grapefrukt, sitron, kalk og friskt sjøvann, flott nese, men det er på smak den synger, flott kremete mousse, intens syre, men på ingen måter ubalansert, en solid og konsentrert fruktkjerne, smak mot grape og litchi, markant sjø og østerspreg, en power champagne, men på den elegante siden. Mineralsk og svært lang.

Sommelier

Å SATAN! Her snakker vi eksepsjonell fylde og en fantastisk lengde. Assosierer meg med nyplukket kaffebønner, kvernet og servert på gullfat. For en opplevelse…..

Amateur

Kompleks som f - kaffe, nektarin - bra fylde - konge syre - heftig lenge

Category	Sparkling wine
Vinmonopolet no.
Producer	Moët & Chandon
Vintages	1959
Country	France, Champagne
Bottle	75 cl

Alcohol	%
Acid	%
Sugar	g/l

Packaging
Cork type
Selection
Wholesaler
Carrier