Frankrike

Aperitiff/avec

Fisk

Lyst kjøtt

Pinot Noir

Dom. Vouette et Sorbée

Vouette et Sorbee Cuvee Fidele

Champagne

Champagne extra brut

NV. 
Lys strågul, klar og ren. 
På duft: epler, epler, epler, marsipan og søt bakst. 
Fin kropp, fin mousse og fin lengde. 
Ekspressiv vin med dybde og balanse, bra med syre og friskhet og allerede flott utviklet. 
Spennende!

Certified Sommelier

Apple, brioche, toast, strawberry, butter, almond, lemon, raspberry, nutty, salt and rice. Complex and vibrant. Needs some time.

Expert

Deg22-R19

Åpner med eple i diverse farger og modningsgrad. Salin mineralitet. Eplemost. Sitron. Balansert med høy syre og fine tette, noe kjappe, bobler. Middels alkohol. Lang ettersmak.

Går over til eplesider, så eplesidereddik. Floral og fruktig Sake. Agurksalat. Bom. Stang ut. Sitter lenge. Råkost er ikke å etterstrebe i Champagne.

Dårlig flaske? Lite svovel? Lagret riktig ihvertfall, men smakte feil. 

Ingen poeng. 

WSET 2

Raspberry, strawberry, lemon, lemon zest, caramel, almond, apple, pear, brioche, chalk, smoke, cream, nutty, cinnamon, rhubarb, rose petal and pineapple. Rich and balanced like few others, this is an amazing biodynamic champagne. It really hits the spot in every way, its complex, it has great acidity, quite long finish with lovely red fruit, and the price on this is really low considered the quality you get.

en klar «grønne jordbær» tone matchet mange av 108s retter perfekt og da spesielt «Lobster claw with raspberries» - delikat og intens champagne

Småhus-champagne. Lys lakserosa farge setter stemningen. Dufter av røde epler, tørr jord og smørrete toast. I munnen litt småfizzy, knusk tørr og temmelig syrlig. Hvorfor drikke dette da..? Jo, det kommer noen flotte smaker smygende. Rabarbra, litt umodne markjordbær og limeskall. Uhyre frisk til alderen å være. Veldig intenst. Ganske kompleks. Smakene akkumuleres til kropp og sinn er stint av smak. Litt stram i starten, men den vokste på oss. 

De første smakene er av sitrus, epler (både grønne og røde) samt et mineralskt preg. 
Mellompartiet er friskt og strukturert med en god mousse og en frisk syre. Ettersmaken er middels til lang der man kjenner underliggende toner av ost og karamell følge det mineralske gjennom syren.

Kategori	Musserende vin
Polnummer
Produsent	Dom. Vouette et Sorbée
Årgang	2017
Land	Frankrike, Champagne
Flaskestørrelse	75 cl

Alkoholnivå	%
Syre	%
Sukker	g/l

Innpakning
Korktype
Utvalg
Grossist
Transportør