France

Aperitif/avec

Shellfish

Fish

Pinot Noir

Cedric Bouchard

Cedric Bouchard Roses de Jeanne Cote de Val Vilaine

Champagne

Champagne, brut

Strågul farge. 

Dufter av røde frukter, bær, lett tropisk, klare mineralske toner, lite autolyse, men litt kaffe/kakao toner på dag to. Dette smaker av konsentrert frukt, det har litt av det tropiske Polisy-preget men dette er svært godt lagd. Det er flere lag av frukt og den er nesten litt oljete i smakssteukturen. Det er også rene mineralske toner. Syren er klar og sterk men frukten og presisjonen går over syren, moussen oppleves som delikat både på dag 1 og på dag 2 til tross for at denne er lagd på lavere trykk. Ettersmaken er veldig lang og sitrende behagelig. Dette er svært god qpr og kanskje det beste jeg har drukket til denne prisen.

Expert

Bare Restaurant & Bar På Bergen Børs Hotel

Amatør

Lys gul med forførende rødskjær. Duft av sitronfromage (himmelsk!), melne epler, blomster.
Extra brut, tørr og frisk, en smule spinkel i frukten, men dette bjeffer.

100% Pinot Noir.
2 år på bunnfall.
Cotes de bar - Aube.
🍋🧁🍎

Certified Sommelier

Golden yellow. Slightly oxidative sherry-like aromas, infused with floral notes, brioche and pear. Beautiful mousse with lemon candy, cripps pink apple and honey on the palate. Lingering finish and good concentration.

Deg 2021. 

Lys gul, lett rødskjær. 
Fruktig, røde bær, granateple, bringebær, røde epler, mineralsk, sitrus, floral, rolig og ren gjærbakst, fersken, aprikos, salter, elegant autolyse, små delikate bobler, digg mousse, høy syre, bra balanse, konsentrert og veldig lang. 
Her er det flott kompleksitet, og den drikker skikkelig godt nå, bedre og bedre med luft, kommer til å bli veldig bra om noen år. 92+. Cédric er en mester med PN. 

Pillefyken:
Bakt sitrus, autolyse, bakst, en herlig lengde og finfin finish. Det er absolutt ikke rart det er tomt for dette i hyllene på polet.

WSET 2

Sommelier

Bra årgang for denne vinen. Bra intensitet og syre - noe «elektrisk» på beste måte. 

Med noen år på seg har dette blitt en utrolig flott balansert Champagne. Den er både frisk og light i kropp, men med en herlig dybde, og begynner å få noe utviklede aromaer. Tørket epleskall og sitron. En av de bedre flaskene av denne jeg har hatt.

Dufter klart av autolyse, bakst, kamfer og eplekjeller. Med luft også klart mineralsk preg og høstblomster. I munnen både rød frukt og sitrus samt eplekarakter. Høy syre og høy konsentrasjon. Kommet ganske langt denne nå, mulig på vei ned.

2024	kr 110.99Not available	Outstanding
2022	kr 110.99Available	Excellent
2021	kr 58.01Available	Excellent
2020	No priceAvailable	Outstanding
2019	kr 57.59Available	Excellent

Category	Sparkling wine
Vinmonopolet no.
Producer	Cedric Bouchard
Vintages	2016
Country	France, Champagne
Bottle	75 cl

Alcohol	12.5 %
Acid	5,1 %
Sugar	< 3 g/l

Packaging
Cork type
Selection
Wholesaler
Carrier