France

Aperitif/avec

Shellfish

Fish

Pinot Noir

Cedric Bouchard

Cedric Bouchard Roses de Jeanne Cote de Val Vilaine

Champagne

Champagne, brut

Amatør

En ekstremt presis og syredrevet champagne — mer presis og syrlig skal man lete lenge etter. Pur Pinot Noir-frukt som viser det ypperste av hva Côte des Bar kan levere i hendene på Bouchard. Knivskarp struktur med rene røde epler på nesen, tydelig mineralitet og et salt preg som gir energi. I tillegg en svært forførende fruktprofil med kirsebær–solbær, løftet av florale toner av syrin og fiolett.

I munnen delikat, men samtidig kompleks og intens. Lang, presis og levende avslutning med tydelig pinot-dybde. Lette autolysetoner og gjærpreg gir kompleksitet uten å overdøve frukten. Full av liv, ekstremt fokusert og kompromissløs i uttrykket.

En fantastisk presis og energisk Blanc de Noirs — pur Pinot Noir uten filter.

Sommelier

Lys gul med forførende rødskjær. Duft av sitronfromage (himmelsk!), melne epler, blomster.
Extra brut, tørr og frisk, en smule spinkel i frukten, men dette bjeffer.

100% Pinot Noir.
2 år på bunnfall.
Cotes de bar - Aube.
🍋🧁🍎

Certified Sommelier

Presis syre og fin mousse. Grønne epler - knusktørr og lang finish. Digg vin og digg mat.

Deg 2021. 

Lys gul, lett rødskjær. 
Fruktig, røde bær, granateple, bringebær, røde epler, mineralsk, sitrus, floral, rolig og ren gjærbakst, fersken, aprikos, salter, elegant autolyse, små delikate bobler, digg mousse, høy syre, bra balanse, konsentrert og veldig lang. 
Her er det flott kompleksitet, og den drikker skikkelig godt nå, bedre og bedre med luft, kommer til å bli veldig bra om noen år. 92+. Cédric er en mester med PN. 

Pillefyken:
Bakt sitrus, autolyse, bakst, en herlig lengde og finfin finish. Det er absolutt ikke rart det er tomt for dette i hyllene på polet.

WSET 2

Bra årgang for denne vinen. Bra intensitet og syre - noe «elektrisk» på beste måte. 

Med noen år på seg har dette blitt en utrolig flott balansert Champagne. Den er både frisk og light i kropp, men med en herlig dybde, og begynner å få noe utviklede aromaer. Tørket epleskall og sitron. En av de bedre flaskene av denne jeg har hatt.

Dufter klart av autolyse, bakst, kamfer og eplekjeller. Med luft også klart mineralsk preg og høstblomster. I munnen både rød frukt og sitrus samt eplekarakter. Høy syre og høy konsentrasjon. Kommet ganske langt denne nå, mulig på vei ned.

Category	Sparkling wine
Vinmonopolet no.
Producer	Cedric Bouchard
Vintages	2024
Country	France, Champagne
Bottle	75 cl

Alcohol	12.5 %
Acid	7,6 %
Sugar	6,7 g/l

Packaging	Glass
Cork type
Selection	Bestillingsutvalget
Wholesaler	Red & White AS
Carrier	Vectura AS