France

Aperitif/avec

Shellfish

Fish

Pinot Noir

Cédric Bouchard

Cedric Bouchard Roses de Jeanne Cote de Val Vilaine

Champagne

Champagne, brut

Oh Dear er en intim og stemningsfull vinbar, som byr på et høyt kunnskapsnivå om vinens verden. I det New York-inspirerte lokalet kan du nyte alt fra en enkel Cava til ekslusiv Grand Cru Burgund, samt et utvalg drinker. Med utsikt ut mot travle Holmens gate, levende lys og godt selskap, har du de perfekte rammene for en koselig kveld.

Oh Dear Aker Brygge

Lys gul med forførende rødskjær. Duft av sitronfromage (himmelsk!), melne epler, blomster.
Extra brut, tørr og frisk, en smule spinkel i frukten, men dette bjeffer.

100% Pinot Noir.
2 år på bunnfall.
Cotes de bar - Aube.
🍋🧁🍎

Certified Sommelier

WSET Diploma

Beijing Palace er en av byens beste kinesisk restauranter, og hos oss finner du de deiligste retter du kan tenke deg, og du finner både en rekke Dim sum, Wok og Sushi på vår meny. Vi har alltid de beste og ferskeste råvarene tilgjengelig, og det er grunnen til at vi alltid kan lage de deiligste rettene med den friskeste smaken. Vinkartet er stort og fokuserer på Burgund.

Beijing Palace

Store bobler, kremete følelse, god munnfølelse, tørr, eple - men ikke dominerende. Lang og litt syrlig utgang. 

Amatør

Ekte håndverk - En energisk Champagne med ryggrad
Lett reduktiv med rød fruktkarakter, fioler, krutt, mandler, stor fylde og mousse.
Bouchard er topp notch growerchampagne

Deg 2021. 

Lys gul, lett rødskjær. 
Fruktig, røde bær, granateple, bringebær, røde epler, mineralsk, sitrus, floral, rolig og ren gjærbakst, fersken, aprikos, salter, elegant autolyse, små delikate bobler, digg mousse, høy syre, bra balanse, konsentrert og veldig lang. 
Her er det flott kompleksitet, og den drikker skikkelig godt nå, bedre og bedre med luft, kommer til å bli veldig bra om noen år. 92+. Cédric er en mester med PN. 

Bra årgang for denne vinen. Bra intensitet og syre - noe «elektrisk» på beste måte. 

Sommelier

Med noen år på seg har dette blitt en utrolig flott balansert Champagne. Den er både frisk og light i kropp, men med en herlig dybde, og begynner å få noe utviklede aromaer. Tørket epleskall og sitron. En av de bedre flaskene av denne jeg har hatt.

Dufter klart av autolyse, bakst, kamfer og eplekjeller. Med luft også klart mineralsk preg og høstblomster. I munnen både rød frukt og sitrus samt eplekarakter. Høy syre og høy konsentrasjon. Kommet ganske langt denne nå, mulig på vei ned.

2024	kr 1 319,90Not available	Outstanding
2022	kr 1 319,90Available	Excellent
2021	kr 689,90Available	Excellent
2020	No priceAvailable	Outstanding
2019	kr 684,90Not available	Excellent

Category	Sparkling wine
Vinmonopolet no.
Producer	Cédric Bouchard
Vintages	2022
Country	France, Champagne
Bottle	75 cl

Alcohol	12.5 %
Acid	7,6 %
Sugar	6,7 g/l

Packaging	Glass
Cork type
Selection	Bestillingsutvalget
Wholesaler	Red & White AS
Carrier	Vectura AS