Norway

Aperitif/avec

Sandar Sider Fabrikk as

Sandar Sider Fabrikk as Ytre-R

Østfold

Fruit wine

Hvaler

Danske smørrebrød og 30+ sider vinkart.

Vintage Kitchen AS

Det er sannsynligvis et stykke frem i tid før vi kan lage grand cru chardonnay eller topp riesling i Norge, men rabarbra som råvare overrasker ofte positivt. 2023 Ytre-R fra Ytre Hvaler Vingård (Produsert hos Sandar Sider Fabrikk) @ytre.vin har fått en dose med 10 % eple og resten er rabarbra. 

Dette er en fruktvin for de som søker en lovlig megasyretripp, uten å måtte oppsøke Gunerius - 20 gram total syre før fermentering. 

En usedvanlig ren og delikat fruktvin som ikke skjuler råvaren. Minimalistisk og presis smaksprofil med «leiraktige» rabarbratanniner og raffinert kalkmineralitet. Smaken er moden rabarbra uten å være for grønn eller gul. Pen balanse mellom syre og sødme selv om dette er et syremonster. 

Smakt ved siden av 2008 Philippe Gonet Champagne Grand Cru BdB så går jeg heller til Hvaler.

Et produkt som bør gå rett inn i vinpakkene på Maaemo, Hermetikken, Kvitnes Gård, Vintage Kitchen, Hot Shop, Kontrast, Hyde og Re-naa. Retter basert på grønnsaker med en fet saus bør fungere meget bra. Kan være interessant mot spice. 

Produsentens ambisjon er en årlig produksjon på opp mot 50 000 flasker med frukt/ druevin. 5400 vinstokker med Frühburgunder (også kjent som Pinot Noir Précoce) og 1150 Weisser Riesling er nylig plantet. 

Dette er et prosjekt som bør følges nøye, og vinmaker Eirik Lund Andersen, med 7 år erfaring fra vingård på New Zealand, er åpenbart en dyktig fyr. Med en ytterst energisk Lier som motor så bør det ikke være kurver på veien.

Expert

Restaurant Slippen

Utrolig digg fruktvin som byr på syrefest i ganen

Drikk til sjømat med beurre blanc

WSET 2

Amatør

4% eple, 4% pære og 92% Rabarbra. 

Flott, tett mousse med vedvarende bobler. «Kremet», nesten øl-aktig i tekstur. Noe hazy kobberoransje farge. 

Konsentrert nese. Dette lukter særdeles rent og intenst. Pære i vin (i mine øyne) er sjeldent en favoritt, ofte med noe assosiering mot billig italiensk, men her er det klokkeklart og delikat. Den aromatiske «fyldigheten» til modne epler. Friskt & krisp. Røde bær, særlig mot noe Jordbærsorbet, varme rips og overmodne bringebær. 

Nesten bedre enn nesa er derimot balansen man har klart å oppnå. 8% alkohol er behagelig. Virkelig høy syre holde saliveringa i gang, men det føles aldri kvast eller ubehagelig. Noe sødme, kombinert med følelsen frukten gir, resulterer i en vin som oppleves lett og slank, men med en viss avrundet munnfølelse. 

Dette er ufattelig godt. Antageligvis en god følgesvenn til mye forskjellig mat, men gjerne Substans sin «taco» som jeg fikk prøve i mot. Her ble vin og mat gjensidig løftet opp slik at 1+1>2

Dette er i grenselandet mellom strålende og eksepsjonelt. Her har man lyktes med å lage et unikt norskt produkt som fortjener respekt og skryt.

Category	Cider
Vinmonopolet no.	17213401
Producer	Sandar Sider Fabrikk as
Vintages	2023
Country	Norway, Østfold, Hvaler
Bottle	75 cl

Alcohol	7 %
Acid	8,3 %
Sugar	8 g/l

Packaging	Glass
Cork type
Selection	Uten utvalg
Wholesaler	Bohem Vin AS
Carrier	Bohem Vin LTD