Italy

Cabernet Sauvignon

Merlot

Cabernet Franc

Ten. San Guido

Sassicaia Tenuta San Guido Bolgheri

Tuscany

Bolgheri

CUTS

Åpnet og dekantert ved bordet.  Drukket til wagyu-sliders, tørrmodnet ytrefilet (striploin) og sjokoladefondant+ymse bær og frukt.

Umiddelbart en tilgjengelig lys, ung toppfrukt med innslag av bringebær, solbær, røde kirsebær, fiol og rose. Snev av pent integrert fat. 

Utvikler et mer komplekst og mangfoldig uttryk med tid og luft. Mandel, grafitt, cedertre. På et punkt lukter det direkte som Tom Ford’s «Cherry Smoke». «Lost cherry» og samtlige «Rose Prick/D’Amalfi/De Chine» er faktisk å finne. 

Videre til et prakteksempel på mat og vin i kombinasjon hvor Chimichurri mot Trøffel jus henholdsvis får frem et mye mer alderspreget aromabilde mot våt tobakk, blyant, bål, umamiaktig underskog og karamell eller alternativt syrefrisk rød-lilla primærfrukt med Bjørnebær, solbær, appelsin, kirsebær og mandel. Syre, olje og friskhet kontra umami, dybde og rikhet. Begge deler funker utmerket og trekker frem ulike sider istedenfor å skape ubalanse. 

Rødt blir lilla for så å bli blått, men kirsebær og mandel er konstant gjennom reisen. Bjørnebær, blåbær og et lite tegn til krekling leder avslutningsvis inn i et siste glass som domineres av krydder. Peppertonen som tittet fram etter en time får selskap av kanel, stjerneanis og resterende five spice. Mynte, brente mandler, brent karamell, brent rosmarinstilk og timian. Frukten nærmer seg konfektfyll. Mørk sjokolade. 

En sveitser to bord bortom tar turen innom for å spør om alt står bra til med et nikk mot flasken. Viser seg at han er importør med fokus på italia, og lurer på hvordan vinen var. 

«tight?» 

Nei, 90% tilgjengelig fra start. Den åpner seg ikke noe mer etter 30 min, men utvikler seg. En konsentrasjonsmessig kraftsalve fra start, hvor alt er tilgjengelig. Hva som framheves er bare avhengig av lufting og temperatur. Tilbyr et glass som han høflig takker nei til: 

«If it is your first sassicaia you should enjoy it in peace ;)»

Høy syre, middels alkohol, langvarige silkemyke tanniner. Vekt, men ikke tung. Balanserer uanstrengt og tar imot alt vi har kastet i mot den i løpet av kvelden. Det siste glasset er ikke det beste i mine øyne, så noe får meg til å tro at ihvertfall denne flasken nærmet seg toppen.

95/96

WSET 2

🎯 95/💯 pts and 4.5 ⭐️

🎨 Brick red with a pale orange hue and a growing watery rim.

👃🏼Prominent nose with bright fruit, cherry, raspberry and blackberry.  Spice, mentol, tar and leather as backbone.

👄 Elegance and finesse in this standout bottle of a wine. Concentrate, nuance and with focused fruits in multiple layers. Refined and a well balanced wine, spicy complexity with super polished tannins. Long lingering finish. 

Amateur

Absolutt en av de beste viner jeg har smakt! en nydelig blend av cabernert sav og franc. trengte 2 timer i dekanter. nydelig og elegant 

Sommelier

WSET 1

Certified Sommelier

Rød-lilla farge
Nydelig duft av modne plommer, solbær, anis, mint, hint av lavendel og ceder-tre

I munnen en utrolig flott konsentrasjon og balanse med smak av mørke bær. 
Den har en fin frisk syre med myke integrerte tanniner

Super lang finish. Trenger litt luft 
Drikker fint nå men fortjener sin plass i kjelleren i hvertfall 10 år
Elegant vin

WSET 3

Middels rød farge. Konsentrert ren frukt. Røde bær, svale solbær og krydder på smak og duft. Moden og kjølig frukt og lang ettersmak. Markant medium syrlighet og lang ettersmak

Amatør

Kombinert med flat iron steak🍷 

Personlig syntes jeg denne var bedre enn 2018 årgangen. For en kompleksitet, ble så mye bedre etter 2 timers lufting også. 

Solbær, bjørnebær, kirsebær, vanilje og søt lakris


Første unge Sassicaia på mange år - imponerende elegant og minner om versjonene fra 1990 og eldre - sublim diskre fatbruk - strålende syre - sødmefulle kirsebær og finkornede elegante tanniner (95++)

Expert

Middels rød farge. Solbær, urter og florale toner på smak og duft. Moden og kjølig fruktighet. Lang ettersmak med vegetale toner og modne tanniner. . Markant medium pluss syrlighet. Kan drikkes nå, men kan fint lagres i noien tiår til. Fra privat kjeller

En suveren vin, med komplekse aromaer av moreller, solbær, eukalyptus, rosmarin, tobakk og tjære. Stor og fyldig, konsentrert og fokusert, med integrerte tanniner og en veldig lang finish.

WSET Diploma

Sinnssykt hard kork, og det lover godt. Nydelig farge - lilla med rubinrød i kantene. Ble drukket over et tidsspenn på 4t. Tett, kompakt og konsentrert duft av sursøte kirsebær, tørket frukt, krydder og mørke bær. Er umiddelbart litt lukket ved åpning, men man får samtidig veldig mye. Man får også plomme, tobakk og lær. Det er en intens og enorm inngang. Det brer seg i munnen med sursøt frukt og de samme aromaene som på duft. Enorm lengde. Tørrende, men godt integrerte tanniner. Sopp og jordlig toner kommer etter hvert. Kompleks og herlig. Den er silkemyk samtidig som den er intens. Etter 2,5t åpner den seg enda mer opp, og frukten blir enda klarere. Solbær, moreller, plommer. Kommer også jordlige toner og nøtter. Men - kirsebæren skinner aller mest. Jeg vet ikke hvordan man skal gjøre en vin mer komplett, men setter 98 for å ha noe å gå på - i tilfelle det skulle dukke opp noe - eller fordi jeg ikke vet bedre. 

Klassik nese, nydelig dypde med litt mørke bær, plommer, topptoner av kirsebær. Lett modning. Med syre. Formidabel dubde og konsentrasjon. Nydelig lett avsliptebtanniner som forsatt har energi til å stramme opp et stykke rødt kjøtt. Dette er godt som fy!

80% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc.
Rød på farge, ren og klar. 
På nesen får vi moreller, sjokolade, integrert fat samt duften av en varm og deilig sommerdag. 
Frisk med bra syre, flott fyldig lengde og blonde-tanniner - Dette er pur glede på flaske!

The nose is fruity with blackcurrants, blackberries and ripe strawberries. There is also dark chocolate, mint and damp cellar. It is complex and appealing. 

The palate is full-bodied, intensely fruity, now towards raspberries, acidic and nicely balanced. The tannins are elegant and well integrated. The finish is very long and complex. It’s lovely to drink now and seems perfectly mature. It’s probably because it’s a half bottle. It is nevertheless very fresh, and will remain at this level for at least another 10 years.

Meget velbalansert, meget lang, fløyelsmyk, perfekte integrerte tanniner. Flere gjettet både Rhône og Bordeaux - en kompleks og interessant vin. Beste Sassicaia jeg kan huske. Perfekt alder på denne. Et godt kjøp. 96p+

Ganske stram duft selv med flere timers luft. Cloudy rød med klar kant. Dufter av klassisk supertoscaner blend. Urter, cassis, balsamico, sopp og jord på nesen. Tanninene har godt grep  og munnfylden og finish leverer særdeles godt.

Gentle ruby red, tawny on the edges, soft clove and woodsmoke aromatics, enticing tertiary caress on the palate, with crushed brambled raspberries, old books, olive pit, leather, saffron. This was an exceptional, fully ripe vintage and is a little more evolved than the last time that tasted it. Opened two bottles, and this is not just individual variation, but also part of the mystery of wine's evolution, where it can dip and rise in quality and character through the years. Feel confident that this 1998 will come back around, or you can drink now and simply enjoy sinking into the exuberance. 40% new oak for ageing, Giacomo Tachis winemaker.

Inside Bordeaux

Sier WOW igjen. 
For en opplevelse - 

For en som er opphengt i moden Bordeaux så er dette ingen unntak. Her kommer min personlige smak inn i spill. Dette er ren fløyel på tungen, ingen garve og en finish som ikke stopper. Denne vinen vil man bare gurgle. 

En fantastisk glitrende rødfarge, henger hardt igjen i glasset.

Duft av svak sjokolade, litt pepper og eksplosjon av mørke bær. 

Fløyel i munnen, smak av søte bær og kirsebær. Helt rått

Drukket sammen med Sassicaia 1998

Duften av toscana! 

Mørk rubinfarge
Duft av lakris, jordbær og mineralsk. 

Fløyel i munnen men ikke så tykk i konsistensen. 
Alltid en fornøyelse

Jewel-red, waves of cured leather, olive paste, undergrowth, rich peaty aromatics, coffee grounds, cedar, this has campfire smoke and crushed rose petals set against luscious grilled red cherry fruits, laced with fennel and a softly enticing tannic architecture that is lace-fine. Seems almost younger than the last time I tasted it in Rome way back in 2016. Today it is impossible to put down, with a freshness and upward lift that stretches out through the palate, carrying you with it, still very much full of life. 40% new oak for ageing, Giacomo Tachis winemaker.

So finely spun, with pillowed tannins, perfect weighting and freshness through the palate, fires up your senses with rosemary, white truffle, mocha, underbrush, olive tapenade, redcurrant and crushed raspberry fruits, utterly moreish. No hint of it going anywhere after an hour open in the glass, even at almost 40 years old. This was a low-yield vintage after a very cold winter, where 80% of the olive trees in Tuscany were destroyed, which no doubt contributes to this concentration and persistence. And if you want to know if setting makes a difference to the enjoyment of a wine, I first tasted this almost ten years ago during an estate vertical in a fresco-ceilinged Roman palace while overlooking the fountains of Piazza Navona. This time I was at home with a bowl of (excellent) pasta. Both times a stone cold 100 points. 40% new oak for ageing, Giacomo Tachis winemaker.

4 år eldre enn den første offisielle 68-årgangen. Uventet «pinoteleganse», jordbær med nydelig sødme. «Bløt» og kantfri. Kan virke noe anonym, men formidabel lengde

Category	Red wine
Vinmonopolet no.
Producer	Ten. San Guido
Vintages	2014
Country	Italy, Tuscany, Bolgheri
Bottle	75 cl

Alcohol	13 %
Acid	%
Sugar	g/l

Packaging	Glass
Cork type	Naturkork
Selection	Uten utvalg
Wholesaler	Palmer Wine AS
Carrier	Vectura AS