France

Aperitif/avec

Shellfish

Fish

Chardonnay

Pinot Noir

Palmer & Co

Palmer & Co Brut Vintage

Champagne

Champagne, brut

Lys gul/blek sitron. Bakt sitron, gule krispe epler, brioche, kanel og en anelse toffee. En energisk strøm av bittesmå bobler gir en flott munnfølelse. Friskt syrespill. Rik stil. Elegant og balansert. Flott lengde. Beste jeg har smakt fra denne produsenten.

WSET 3

Lys gul/varm gul farge.
Varm gul frukt,noe karamell eller lignende,kjeks og  litt nøtter på duft
Elegant vin med gode små bobler og en behagelig balansert syre. En fantastisk champagne etter min mening

Sommelier

Friske syrlige frukter, noe bakverk og erteblomst på nesen.

Den var ikke så syrlig på tungen, som jeg ble glad for. Så en liten som ligger på tunga å lurer , som jeg ikke finner ut av hva er.. 

Nå har jeg pløyet meg igjennom noen flasker med Champagne i disse mnd, å klarer ikke å bli imponert over denne heller.

men woohoo. Myyye bedre etter to glass. 
 



Amatør

Duft av korn og gjærbakst, God frukt, middels fylde og kompleksitet, tørr, god middels lang og lett tørr avslutning

Modne epler, sitrus og sitronskall, nøtter og veldig framtredende, lekkert preg av autolyse og brioche. Tydelig kalk-mineralsk ryggrad. Lekker mousse med små bobler, frisk, fin fylde, god balanse og pen, lang, mineralsk finish. På et veldig fint sted i utviklingen akkurat nå, der nøttekarakteren og tørka frukt kommer fram, men det fremdeles er plenty primærfrukt igjen.

Lukter friske røde epler og bakst. Intens på smak av kaffe, karamell, bakst. Intens, konsentrert, syrefrisk og lang. Helt ellevilt bra. Vemodig at det er tomt. Magnum. 

WSET 1

Palmer & Co Collection Vintage 1976 (finnes ikke i Vinify)
Brun på farge. Lukter røkt tre, noe lukket på duft. Frukten er over mot svisker/rosiner. Noe sherrylignende. Brunost, karamell og mye kamfer. Selv om denne nok er over det optimale drikkevinduet er det fortsatt stor konsentrasjon og kompleksitet. 

Category	Sparkling wine
Vinmonopolet no.	3567001
Producer	Palmer & Co
Vintages	2012
Country	France, Champagne
Bottle	75 cl

Alcohol	12 %
Acid	7,6 %
Sugar	8,6 g/l

Packaging	Glass
Cork type	Naturkork
Selection	Bestillingsutvalget
Wholesaler	Palmer Wine AS
Carrier	Cuveco AS