France

Aperitif/avec

Shellfish

Fish

Chardonnay

Pinot Noir

Palmer & Co

Palmer & Co Brut Vintage

Champagne

Champagne, brut

Åååååååå…. på nesen er den så frisk og god. Lukter druer, stikkelsbær, svak gjærbakst, knust stein og noe grønt som ikke er helt modent. 
Lys gul farge. 
Smaker syrlige epler, druer, mineralsk, kanskje noe sopp, noe gjær, kjeks og druestilker  Fine bobler med middels lengde. 
Blir helt sikkert bedre om den hadde fått ligge horisontalt i mange år til. 

Amatør

Duft av korn og gjærbakst, God frukt, middels fylde og kompleksitet, tørr, god middels lang og lett tørr avslutning

Lys gul/blek sitron. Bakt sitron, gule krispe epler, brioche, kanel og en anelse toffee. En energisk strøm av bittesmå bobler gir en flott munnfølelse. Friskt syrespill. Rik stil. Elegant og balansert. Flott lengde. Beste jeg har smakt fra denne produsenten.

WSET 3

Modne epler, sitrus og sitronskall, nøtter og veldig framtredende, lekkert preg av autolyse og brioche. Tydelig kalk-mineralsk ryggrad. Lekker mousse med små bobler, frisk, fin fylde, god balanse og pen, lang, mineralsk finish. På et veldig fint sted i utviklingen akkurat nå, der nøttekarakteren og tørka frukt kommer fram, men det fremdeles er plenty primærfrukt igjen.

Sommelier

Lukter friske røde epler og bakst. Intens på smak av kaffe, karamell, bakst. Intens, konsentrert, syrefrisk og lang. Helt ellevilt bra. Vemodig at det er tomt. Magnum. 

WSET 1

Palmer & Co Collection Vintage 1976 (finnes ikke i Vinify)
Brun på farge. Lukter røkt tre, noe lukket på duft. Frukten er over mot svisker/rosiner. Noe sherrylignende. Brunost, karamell og mye kamfer. Selv om denne nok er over det optimale drikkevinduet er det fortsatt stor konsentrasjon og kompleksitet. 

Category	Sparkling wine
Vinmonopolet no.
Producer	Palmer & Co
Vintages	2016
Country	France, Champagne
Bottle	75 cl

Alcohol	%
Acid	%
Sugar	g/l

Packaging
Cork type
Selection
Wholesaler
Carrier