France

Fish

Aperitif/avec

Light meat

Moët & Chandon

Dom Perignon

Champagne

Champagne, brut

Konsentrasjon på nese med sopp, kaffebønner, kandisert sitron, gult eple, bakt pære, grillet brioche. 
Crisp og kompleks på smak med god dybde på midt, lang fin med høy syre.
Fantastisk vin med enorm energi og kompleksitet som nok er på topp i drikkevindu nå
94

WSET Diploma

Nick & Jonnies

Dette er godsaker! En 27 år gammel flaske som allikevel har en overraskende friskhet. De tertiære aromaene dominerer, men det finnes enda aroma av fersk frukt. Nydelig balansert med en kremete mousse. Smaker sitter i herfra til evigheten 💪

WSET 3

Høy syre - intens - frukt på den gule siden som fremstår betydelig mer utviklet enn årgangen tilsier - drikk nå? (92?)

Expert

Dufter av hvit stenfrukt, lychie, mangostan, lettgrillet umoden annanas, gule plommer, grillet sitron, perfekt gylden toast, markant fruktkonsentrasjon. Trenger luft for å åpne seg.

Smaker av lettgrillet brioche, super delikat mousse, veldig flott syre, super konsentrert frukt med flott innslag av krutt å krydder.

Veldig flott vin men trenger myyyyye luft. Åpnet flasken 4,5 timer før vi smake og fortsatt veldig lukket 

WSET 1

The nose is lean, fruity with green apples, peaches and lime, and mineral with limestones. The autolysis is clean with freshly brewed coffee. The palate is lean, velvety, fruity with a fairly dense fruit core, and intensely acidic. It is incredibly balanced and elegant. The finish is long and complex. According to DP’s wine maker, it reminds of a mix of the 2008 and 2010 vintages, and it is a more complete Champagne with more maturation than the 1996. This may be one of the best DPs of all time, but it will take another 20 years to finally conclude. 97 points.

Amatør

Sommelier

Amateur

Frisk ren smak, god lengde, citrus, toast/brioche, deilige bobler - en strålende champagne 

Yellow apple, pear, dried apricot, brioche, salt, kiwi, honey, minerals, smoke, orange, lemon, melon, lemon peel, orange peel, candle, yeast, cream, pineapple, perfume, caramel, almond and raspberry. Still fresh with very good acidity, fantastic intensity and very well balanced. Its a bit cloesd at first, but opens nicely after some time in the glass, after a while there is even som mature notes. I guess the 2005 vintage has some years left in it’s potential, but not to long.

Wow wow wow. Dom Perignon på sitt beste. Denne har holdt seg ekstremt godt og du får de velkjente notene av toast/brioche i tillegg til noe våt skog. Kremete og herlig i munnen og vedvarer over flere minutter.

Dyp gyllen farge og ekstremt fruktig på nesen. Fortsatt en hel del brioche, nøtter og kjeks på nesen. Ettersmaken sitter her lenge i og er aldeles nydelig.

Brioche, modne epler, plommer, mineraler og sitronsest.
Overraskende tight, denne har mange år på seg

Litt oksidativ på smak. Startet som autolyse, bakt sitron og steinfrukt. Raskt utviklende nese og smak. 

Kompleks på et helt nytt nivå. Her får man sviske på nesen og herlig munnfølelse. Andre noter på nesen er modent eple, muskat. Noe urter også. En utrolig kul opplevelse!

The color is almost white. The nose is very appealing with yellow to white fruit and elegant autolysis. The palate is fruity, has minerality, and a fantastic lightness and elegance. 97 points.

Klassisk moden DP nese, lett lyst brent kaffe, melkesjokolade, litchi og aprikos, kremete mousse små delikate og intense bobler, sjø og ettersmak av toffee og aprikos, en strålende presis og potent flaske. Blir ikke stort bedre.

Helt fantastisk, utrolig lang. Duft av svak brioche og grønne epler. Fyldig smak med hint av nøtter. Meget lang finish. Vidunderlig

For en fabelaktig overraskelse. Klart preg av plomme på nesen, men smaken er helt fantastisk. Boblene er små og behagelige. Finishen lang og kompleks.

Åpnet med kraftig kaffe og smørbukk, strammet seg raskt opp med luft med mer elegante kaffetoner, fin mousse med mikrobobler, slank champagne, perfekt moden (94) - strøken match til tartar

Herlig farge. Kork, duft og smak er utrolig imponerende til å være 1976 årgang. Modne epler, hint av sviske. Fortsatt litt fizz. 

🎨 Dyp amberfarge fra en champagne med synlig alder på seg

👃 Dypt kandisert frukt som  dadler med toffee, kruttflint og søt kaffe. Varmt krydderpreg kombinert med overraskende friskhet og syre løfter helheten.

👄 Overraskende god syrestruktur gitt alderen. Smaksbildet er kraftfullt med tydelige aldringsnoter som røykaktig tre og bourbon-vanilje. Bakte epler gir et modent, men likevel friskt preg. Syren balanserer vinen godt og gir en fresh og elegant utgang, selv om lengden ikke er like lang som ventet

🫧 Svakt boblende, som det siste sekundet av stjerneskuddet. Ett sporadisk popp med fin spenst her og der - men ingen vedvarende strøm.

✨ En moden og kompleks champagne som bærer alderen med verdighet. Kombinasjonen av kraft, aldringsnoter og den gjenværende friskhet gjør dette til en morsom opplevelse, selvom boblene på sitt siste vers. 

En usedvanlig klar og ren 70 helt uten kaffearomaer.

Tørket frukt, aprikos, nøtter. Safran, espresso og bitter grapefrukt. Små leskende bobler med frisk syrlighet. Åpnet seg med luft

Certified Sommelier

Med karamellfarge, men uten «brune» aromaer. Marsipan, karamell, kaffe, salt lakris - langt opptil en annen 61 tidligere smakt

2015	kr 2 549,90Available	Outstanding
2013	kr 2 499,90Available	Outstanding
2012	kr 2 249,90Available	Outstanding
2010	kr 1 749,90Available	Outstanding
2009	No priceAvailable	Excellent

Category	Sparkling wine
Vinmonopolet no.
Producer	Moët & Chandon
Vintages	1996
Country	France, Champagne
Bottle	75 cl

Alcohol	12.5 %
Acid	6,4 %
Sugar	5,2 g/l

Packaging
Cork type
Selection
Wholesaler
Carrier