France

Fish

Aperitif/avec

Light meat

Chardonnay

Pinot Noir

Moët & Chandon

Dom Perignon

Champagne

Champagne, brut

The nose is fruity with light and a little yellow fruit. There are yellow apples, nectarines and mandarins. It is also very mineral against shale. The autolysis is clean and elegant. The palate is fruity, mineral, acidic, silky, complex and well balanced. It is also a very appealing mousse. The finish is long and acidic. It is of course very young, and it has a long future, but it is still lovely to drink now. 95 points.

Expert

Sitron, limeskall, pære, noe ananas, vaniljesukker, kakaobønner, sopp, bark. Frisk frukt med utviklede kanter. Frukten er presis med en mineralsk undertone. Fine, små bobler og en godt balansert syre. Ettersmaken sitter lenge med tydelige innslag av autolyse og tertiæraromaer. 
93-94p

Grønne epler og markant østerskjøtt. Frisk og ren, høy konsentrasjon, medium pluss syre, epler og sitron. Ung. 

Denne har stuffing til å lagre hodt. Trenger tid. 93-95p

Sommelier

Umiskjennelig Dom Perignon. Toast, brioche og sitron på nesen. Kremet, men noe skarpere og mindre rund enn sin forgjenger 2013. Dobbeldekantert og luftet i 30 minutter.

Amatør

En karakteristisk Dom Pérignon. Den har flotte toner av kruttrøyk, kaffe, tonkabønner, moden sitrus, gult eple og gul steinfrukt. Dette er en kompleks champagne som har ett rikt smaksbilde som balanserer både autolysepreg, lagringspreg og frukt veldig bra. En flott champagne fra en kjølig årgang som nok kan lagres lenge.

Surprisingly open. The smell is like going into a bakery ( brioche toast yeast ) very intense and i love it. Small delicate bubbles and without doubt a complex wine 😊 
It has a well rounded acidity with good balance and the aftertaste lasts soooo long. almond butter minerals honey cream 
One of the best bottles of DP i’ve had ❤️ 

Dom Pérignon 2010.

A surprisingly well Prestige Cuvée from Hautvillers despite of a troubled vintage and harvest due to two days of diluvian rain in the middle of August and Pinot Noir grapes being affected by botrytis.

House: Moët & Chandon (Épernay)
Bottle: Dom Pérignon Vintage 2010
Grapes: 54 % Chardonnay & 46 % Pinot Noir
Dosage: 5 g/L (Brut)

Characteristics:
The colour is pale gold and this cuvée has a rich, soft mousse of fine bubbles. Initially, it was not as expressive in the aromas as anticipated for a DP. It becomes better and better upon breathing and after 10 minutes in the glass we noted beautiful aromas of white jasmine, candied citrus, sweet pear, pineapple and a subtle smokiness. Later on the Chardonnay really showed off its characteristics with dominant aromas of toasted bread with salty butter, crispy citrus and a hint of honey.

On the palate it remains creamy, solid and fatty with characteristic notes of ripe tropical fruits such as pineapple, white peach and mango, pie crust, juicy citrus and sweet pears. 

Furthermore, the persistence of the finish of DP 2010 is overwhelming and really reveals the future potential of this vintage.

On 29 September 1694, the French Benedictine monk Dom Pierre Pérignon wrote that his mission was to create “the best wine in the world”.

Pérignon dedicated himself to improving viticulture techniques, perfecting the art of blending grapes from different crus, and introduced the gentle and fractional pressing to obtain white wine from black grapes.

The core of the blend of Dom Pérignon is the eight historical Grands Crus – Aÿ, Bouzy, Verzenay, Mailly, Chouilly, Cramant, Avize and Le Mesnil – plus the legendary Hautvillers Premier Cru.

Value for Money: 8 of 10
Rating: 93🍾

Amateur

Rik, ekspressiv med duft av blomster og frukter og smak av bruspulver. Oppulent. Autolyse med varm gjærbakst. Lang sitrusdreven lengde. Høy syre. Ettersmak med jordbær og kaffe. Flott mousse med masse fine bobler. Nydelig balansert. 

Certified Sommelier

Frisk ren smak, god lengde, citrus, toast/brioche, deilige bobler - en strålende champagne 

Yellow apple, pear, dried apricot, brioche, salt, kiwi, honey, minerals, smoke, orange, lemon, melon, lemon peel, orange peel, candle, yeast, cream, pineapple, perfume, caramel, almond and raspberry. Still fresh with very good acidity, fantastic intensity and very well balanced. Its a bit cloesd at first, but opens nicely after some time in the glass, after a while there is even som mature notes. I guess the 2005 vintage has some years left in it’s potential, but not to long.

Strågul. Litt stum ved åpning men kommer seg raskt. Gule epler, moden sitron, stekt champignon, litt nøtter og gjørbakst. Meget delikat nese. Medium syre med en deilig balanse på den litt syrlige siden. Lett, delikat, kremet og typisk DP mousse som effektivt saliverer i munnhulen. Medium konsentrasjon. Medium avslutning med en svakt sitrus bitterhet i avslutningen.

WSET 2

Power og intensitet med imponerende syre.

The nose is pure, mineral, fruity with white fruit and with coffee. It's an incredibly elegant autolysis! The palate has a wonderful mousse, silky texture, citrus, lime, salt, and a finely balanced acidity. The finish is very long, mineral and acidic. It is incredibly elegant, and probably the best DP 2002 I have had. 96 points.

Dyp gyllen farge og ekstremt fruktig på nesen. Fortsatt en hel del brioche, nøtter og kjeks på nesen. Ettersmaken sitter her lenge i og er aldeles nydelig.

Pop and pour, byklum smaking

Minerlask, sjøtoner, gule epler, litt oljete, hvite blomster, stein, vått regn, juicy plummer

Enda høy høy syre,men litt tynn i fruktbildet og fruktkonsentrasjon dessverre, litt skuff

nydelig mousse



WSET 1

Konsentrasjon på nese med sopp, kaffebønner, kandisert sitron, gult eple, bakt pære, grillet brioche. 
Crisp og kompleks på smak med god dybde på midt, lang fin med høy syre.
Fantastisk vin med enorm energi og kompleksitet som nok er på topp i drikkevindu nå
94

WSET Diploma

Lukt: gult eple, rosin, hint av kjeller/kork
Smak: gult eple, rosin, toast, tørket aprikos, ananas, mandler, fine bobler

The color is almost white. The nose is very appealing with yellow to white fruit and elegant autolysis. The palate is fruity, has minerality, and a fantastic lightness and elegance. 97 points.

Klassisk moden DP nese, lett lyst brent kaffe, melkesjokolade, litchi og aprikos, kremete mousse små delikate og intense bobler, sjø og ettersmak av toffee og aprikos, en strålende presis og potent flaske. Blir ikke stort bedre.

Dessverre hadde den stått for lenge og blitt dårlig. Begynnende smak av eddik og intens brunere farge. 

For en fabelaktig overraskelse. Klart preg av plomme på nesen, men smaken er helt fantastisk. Boblene er små og behagelige. Finishen lang og kompleks.

Åpnet med kraftig kaffe og smørbukk, strammet seg raskt opp med luft med mer elegante kaffetoner, fin mousse med mikrobobler, slank champagne, perfekt moden (94) - strøken match til tartar

Nesten 50 år gammel champagne. 
«Piffen» var dessverre borte men fortsatt frukt. Mørk farge og kompleks. 
Duft av moden plomme og svak sviske. Kraftig smak med innslag av nøtter, mer søt plomme og moden frukt. 
En utrolig opplevelse, god 17 mai🥳

Min 50-års gave til meg selv 🥂 Var dessverre ingen bobler igjen. Et lite hint av noe floralt, men gikk etter hvert over til «sherry-toner»

🎨 Dyp amberfarge fra en champagne med synlig alder på seg

👃 Dypt kandisert frukt som  dadler med toffee, kruttflint og søt kaffe. Varmt krydderpreg kombinert med overraskende friskhet og syre løfter helheten.

👄 Overraskende god syrestruktur gitt alderen. Smaksbildet er kraftfullt med tydelige aldringsnoter som røykaktig tre og bourbon-vanilje. Bakte epler gir et modent, men likevel friskt preg. Syren balanserer vinen godt og gir en fresh og elegant utgang, selv om lengden ikke er like lang som ventet

🫧 Svakt boblende, som det siste sekundet av stjerneskuddet. Ett sporadisk popp med fin spenst her og der - men ingen vedvarende strøm.

✨ En moden og kompleks champagne som bærer alderen med verdighet. Kombinasjonen av kraft, aldringsnoter og den gjenværende friskhet gjør dette til en morsom opplevelse, selvom boblene på sitt siste vers. 

En usedvanlig klar og ren 70 helt uten kaffearomaer.

Tørket frukt, aprikos, nøtter. Safran, espresso og bitter grapefrukt. Små leskende bobler med frisk syrlighet. Åpnet seg med luft

Med karamellfarge, men uten «brune» aromaer. Marsipan, karamell, kaffe, salt lakris - langt opptil en annen 61 tidligere smakt

Category	Sparkling wine
Vinmonopolet no.
Producer	Moët & Chandon
Vintages	2006
Country	France, Champagne
Bottle	75 cl

Alcohol	13 %
Acid	6,4 %
Sugar	5,2 g/l

Packaging
Cork type
Selection
Wholesaler
Carrier