France

Aperitif/avec

Shellfish

Fish

Chardonnay

Pinot Meunier

Pinot Noir

Bruno Paillard

Bruno Paillard Assemblage Brut

Champagne

Champagne, brut

Denne dufter også lett oksidativt, men fremstår mer knytt enn de to over. Det er mye røde epler, noe grønt eple, sitron, autolysepreget er langt tydeligere på denne og det er dermed også gjærbakst samt noe lett kamfer i bakgrunnen. I munnen er det amalfistron, grønne og røde epler, litt honningmelon og først og fremst et saftig preg av modne epler. God frisk syre, avstemte bobler. Lang ettersmak der eplene kjennes mer modne ut enn på nesen og der både vanilje, eik og stål sitter sammen, en kompleks og god champagne.

Expert

Lys grønngul farge. Små bobler. Mineralsk, sitrus og frisk eplefruktighet på duft og smak. Toasttoner. Balansert syrlighet og sødme. Lang konsentrert ettersmak trekker opp.

Sommelier

Kompleks og innbydende nese med modne epler, et lett bærpreg, florale hint, bakst, fine lagringstoner. På smak er den kompleks og rik, god syre, flott skum, lang og deilig utgang med lett lagringspreg og mange lag. En rik, konsentrert og deilig Champagne! 94p

Certified Sommelier

Flott nese med moden sitrus, grønne og gule epler, fersken, gule plommer, bakverk og en intens og tydelig kalkmineralitet. Kompleks og lagdelt, men gjør seg litt kostbar og man må lete litt. Flott friskhet. Mousse  med elegante, små bobler med lett aggresjon. Meget god konsentrasjon. Oppleves fremdeles en anelse knytt og lukket, og trenger nok flere år på baken for å nå sitt fulle potensial. En flott Champagne med mye å gå på! 

WSET 2

Duften innleder mer klare toner av autolyse, modent eple og florale toner og honning. 
Smaken innleder med rødt eple, honningmelon og bakverkstoner, det er også god mineralitet og modne toner. Mellompartiet er preget av den gode 2008syren jeg har konkludert med at jeg liker, moussen er lett og frisk. Ettersmaken er lang og god der en mineralsk sitrussmak sitter i lenge. Bedre enn 2009 av samme produsent, men hakke mer modent enn jeg hadde forventet

Mørk gul mot brun på farge. Lukter jordlig, med sopptoner og kaffe. Lite frukt igjen her, men toner av moden appelsin før det går mot modningstoner med karamell og kaffe. Utrolig høy syre, nesten limonadeaktig, som gjør at vinen oppleves ganske frisk selv om den nok er over drikkevindu.

Category	Sparkling wine
Vinmonopolet no.
Producer	Bruno Paillard
Vintages	2009
Country	France, Champagne
Bottle	75 cl

Alcohol	12 %
Acid	6 %
Sugar	5 g/l

Packaging
Cork type
Selection
Wholesaler
Carrier