France

Aperitif/avec

Shellfish

Fish

Chardonnay

Pinot Meunier

Pinot Noir

Bruno Paillard

Bruno Paillard Assemblage Brut

Champagne

Champagne, brut

Traditional craftsmanship combined with classic cuisine in a state-of-the-art kitchen, newly-renovated restaurant and exciting tastes. Quality, tradition and a healthy portion of luxury are our bywords.

Bristol Grill

Sommelier

Flott nese med moden sitrus, grønne og gule epler, fersken, gule plommer, bakverk og en intens og tydelig kalkmineralitet. Kompleks og lagdelt, men gjør seg litt kostbar og man må lete litt. Flott friskhet. Mousse  med elegante, små bobler med lett aggresjon. Meget god konsentrasjon. Oppleves fremdeles en anelse knytt og lukket, og trenger nok flere år på baken for å nå sitt fulle potensial. En flott Champagne med mye å gå på! 

WSET 2

Denne dufter også lett oksidativt, men fremstår mer knytt enn de to over. Det er mye røde epler, noe grønt eple, sitron, autolysepreget er langt tydeligere på denne og det er dermed også gjærbakst samt noe lett kamfer i bakgrunnen. I munnen er det amalfistron, grønne og røde epler, litt honningmelon og først og fremst et saftig preg av modne epler. God frisk syre, avstemte bobler. Lang ettersmak der eplene kjennes mer modne ut enn på nesen og der både vanilje, eik og stål sitter sammen, en kompleks og god champagne.

Expert

Duften innleder mer klare toner av autolyse, modent eple og florale toner og honning. 
Smaken innleder med rødt eple, honningmelon og bakverkstoner, det er også god mineralitet og modne toner. Mellompartiet er preget av den gode 2008syren jeg har konkludert med at jeg liker, moussen er lett og frisk. Ettersmaken er lang og god der en mineralsk sitrussmak sitter i lenge. Bedre enn 2009 av samme produsent, men hakke mer modent enn jeg hadde forventet

2019	No priceNot available	Outstanding
2015	€ 556,85Available	Excellent
2012	€ 515,24Available	Excellent
2009	No priceNot available	Excellent
2008	€ 1 183,51Available	Outstanding

Category	Sparkling wine
Vinmonopolet no.	9770101
Producer	Bruno Paillard
Vintages	2015
Country	France, Champagne
Bottle	75 cl

Alcohol	12 %
Acid	6 %
Sugar	5 g/l

Packaging	Glass
Cork type	Naturkork
Selection	Bestillingsutvalget
Wholesaler	Vininor AS
Carrier	Vectura AS