France

Fish

Aperitif/avec

Light meat

Chardonnay

Pinot Noir

Moët & Chandon

Dom Perignon

Champagne

Champagne, brut

Amateur

En god champagne men har blitt litt «hyped up» av alle utesteder og serveringssteder. En fin farge og følelse av eleganse men må nok en gang si at den ikke traff forventningene som var satt på forhånd 🥲

Men det den faktisk er perfekt til.. er til en finværsdag med lette måltider 

Amatør

Friske epler, sitrus, mineraler og hint av gjærbakst. Intens med fyldige bobler og frisk syre. Noe autolyse preg, men den blir bedre med lagring. En bedre årgang en 2010, men det har blitt en prisstigning til 2012. Noe bedre pris på taxfree hvis man skal reise.

WSET 2

Dom Pérignon 2010.

A surprisingly well Prestige Cuvée from Hautvillers despite of a troubled vintage and harvest due to two days of diluvian rain in the middle of August and Pinot Noir grapes being affected by botrytis.

House: Moët & Chandon (Épernay)
Bottle: Dom Pérignon Vintage 2010
Grapes: 54 % Chardonnay & 46 % Pinot Noir
Dosage: 5 g/L (Brut)

Characteristics:
The colour is pale gold and this cuvée has a rich, soft mousse of fine bubbles. Initially, it was not as expressive in the aromas as anticipated for a DP. It becomes better and better upon breathing and after 10 minutes in the glass we noted beautiful aromas of white jasmine, candied citrus, sweet pear, pineapple and a subtle smokiness. Later on the Chardonnay really showed off its characteristics with dominant aromas of toasted bread with salty butter, crispy citrus and a hint of honey.

On the palate it remains creamy, solid and fatty with characteristic notes of ripe tropical fruits such as pineapple, white peach and mango, pie crust, juicy citrus and sweet pears. 

Furthermore, the persistence of the finish of DP 2010 is overwhelming and really reveals the future potential of this vintage.

On 29 September 1694, the French Benedictine monk Dom Pierre Pérignon wrote that his mission was to create “the best wine in the world”.

Pérignon dedicated himself to improving viticulture techniques, perfecting the art of blending grapes from different crus, and introduced the gentle and fractional pressing to obtain white wine from black grapes.

The core of the blend of Dom Pérignon is the eight historical Grands Crus – Aÿ, Bouzy, Verzenay, Mailly, Chouilly, Cramant, Avize and Le Mesnil – plus the legendary Hautvillers Premier Cru.

Value for Money: 8 of 10
Rating: 93🍾

Expert

Quick punch of lemon acidity, pleasantly low intensity of bubbles, long and somewhat mushroom -y aftertaste. A pricy bottle, but definitely a step above most others!

Ingen notat på denne, smaken snakker for seg selv. Smør i munnen å god på alle mulige måter.

Sommelier

Certified Sommelier

Strågul. Litt stum ved åpning men kommer seg raskt. Gule epler, moden sitron, stekt champignon, litt nøtter og gjørbakst. Meget delikat nese. Medium syre med en deilig balanse på den litt syrlige siden. Lett, delikat, kremet og typisk DP mousse som effektivt saliverer i munnhulen. Medium konsentrasjon. Medium avslutning med en svakt sitrus bitterhet i avslutningen.

The nose is pure, mineral, fruity with white fruit and with coffee. It's an incredibly elegant autolysis! The palate has a wonderful mousse, silky texture, citrus, lime, salt, and a finely balanced acidity. The finish is very long, mineral and acidic. It is incredibly elegant, and probably the best DP 2002 I have had. 96 points.

Dyp gyllen farge og ekstremt fruktig på nesen. Fortsatt en hel del brioche, nøtter og kjeks på nesen. Ettersmaken sitter her lenge i og er aldeles nydelig.

Caramel, butterscotch, honey, dried fig, coffee, ripe apple, ripe lemon, lemon peel, cinnamon, nutty, hazelnut, pickled orange peel, white chocolate, dried apricot, pastry, roasted almond, panned peach, honeydew melon, cheese, smoke and tropical flavors. This is a world class Champagne, matured in to a fantastic exciting complexity that changes with every sniff and sip off the glass. This bottle was intense and still had a good grip on the acidity. One of the most fun Dom Perignon bottles I´ve tried.

Konsentrasjon på nese med sopp, kaffebønner, kandisert sitron, gult eple, bakt pære, grillet brioche. 
Crisp og kompleks på smak med god dybde på midt, lang fin med høy syre.
Fantastisk vin med enorm energi og kompleksitet som nok er på topp i drikkevindu nå
94

WSET Diploma

Bakt sitron, søte melne epler, krem, ørlite sopp, hassel og søtlig bakst. Fine bobler og enda mye friskhet på nese og munn. Bra med syre. Nydelig konsentrasjon og lengde. 



Fantastisk champagne med masse inntrykkz 
Små delikate bobler med utrolig smak og lengde. 

Luktet modne frukt og sitrus. Fyldig konsistens med en utrolig kompleksitet. En av mine bedre vinopplevelser. 

The color is almost white. The nose is very appealing with yellow to white fruit and elegant autolysis. The palate is fruity, has minerality, and a fantastic lightness and elegance. 97 points.

Smak: rosin, røde epler, toast, eik, ristede nøtter, mineralsk

Dessverre hadde den stått for lenge og blitt dårlig. Begynnende smak av eddik og intens brunere farge. 

For en fabelaktig overraskelse. Klart preg av plomme på nesen, men smaken er helt fantastisk. Boblene er små og behagelige. Finishen lang og kompleks.

Åpnet med kraftig kaffe og smørbukk, strammet seg raskt opp med luft med mer elegante kaffetoner, fin mousse med mikrobobler, slank champagne, perfekt moden (94) - strøken match til tartar

Herlig farge. Kork, duft og smak er utrolig imponerende til å være 1976 årgang. Modne epler, hint av sviske. Fortsatt litt fizz. 

🎨 Dyp amberfarge fra en champagne med synlig alder på seg

👃 Dypt kandisert frukt som  dadler med toffee, kruttflint og søt kaffe. Varmt krydderpreg kombinert med overraskende friskhet og syre løfter helheten.

👄 Overraskende god syrestruktur gitt alderen. Smaksbildet er kraftfullt med tydelige aldringsnoter som røykaktig tre og bourbon-vanilje. Bakte epler gir et modent, men likevel friskt preg. Syren balanserer vinen godt og gir en fresh og elegant utgang, selv om lengden ikke er like lang som ventet

🫧 Svakt boblende, som det siste sekundet av stjerneskuddet. Ett sporadisk popp med fin spenst her og der - men ingen vedvarende strøm.

✨ En moden og kompleks champagne som bærer alderen med verdighet. Kombinasjonen av kraft, aldringsnoter og den gjenværende friskhet gjør dette til en morsom opplevelse, selvom boblene på sitt siste vers. 

En usedvanlig klar og ren 70 helt uten kaffearomaer.

Var kobberfarget, men ikke oksidert - nøtter, lys karamell og kaffe - det finnes enda bedre flasker.

Med karamellfarge, men uten «brune» aromaer. Marsipan, karamell, kaffe, salt lakris - langt opptil en annen 61 tidligere smakt

Category	Sparkling wine
Vinmonopolet no.
Producer	Moët & Chandon
Vintages	1997
Country	France, Champagne
Bottle	75 cl

Alcohol	%
Acid	%
Sugar	g/l

Packaging
Cork type
Selection
Wholesaler
Carrier