France

Fish

Aperitif/avec

Light meat

Chardonnay

Pinot Noir

Moët & Chandon

Dom Perignon

Champagne

Champagne, brut

Certified Sommelier

Bakt sitron, søte melne epler, krem, ørlite sopp, hassel og søtlig bakst. Fine bobler og enda mye friskhet på nese og munn. Bra med syre. Nydelig konsentrasjon og lengde. 



Amateur

Amatør

Veldig reduktiv helt innledningsvis med heftig kruttpreg. Ble mindre tydelig etter litt lufting i glass, men er nok fornuftig å dekantere denne (som jeg ser Svein Lindin har foreslått). Mer grønne aromaer etterhvert: Grønt eple, sitrus, flint/noe steinete. Har også noe ubestemmelig duft av lær? God på syre, men synes det er litt lite å hente ellers, særlig mtp. at det er en 10 år gammel vin. Smakte blindt. Muligens en acquired taste? 

Flott DP, fyldig og rik med en pen lenge!

En ikonvin som leverer kvalitet år etter år. Duft av sitrus, epler, nøtter, toast og mineraler. Fyldig med høy syre. Balansert elegant frukt med rikt preg av toast og mineralsk lang avslutning. Gi til den vininteresserte.

Sommelier

Gule frukter, bra med bobler, syrlighet og en nydelig champagne

Strågul. Litt stum ved åpning men kommer seg raskt. Gule epler, moden sitron, stekt champignon, litt nøtter og gjørbakst. Meget delikat nese. Medium syre med en deilig balanse på den litt syrlige siden. Lett, delikat, kremet og typisk DP mousse som effektivt saliverer i munnhulen. Medium konsentrasjon. Medium avslutning med en svakt sitrus bitterhet i avslutningen.

WSET 2

Power og intensitet med imponerende syre.

Expert

Nesa åpner seg raskt, med masse frisk frukt, noe sopp og nøtter, søt bakst med karamell, sitronen nærmer seg bakt, men ikke helt enda, ei heller de store kaffenotene. Likevel kompleks og veldig bra nå. Litt seig kork ved åpning, mistenkte litt lite futt og lite bobler, men ingen fare der. Bra med små energiske bobler, fyldig og kremete mousse som fyller munnhulen. Frisk og ungdommelig munnfølelse sådan. Bra syre. Friskhet og letthet kombinert med kraft og konsentrasjon. I veldig bra balanse. Ren frukt og fin mineralitet i utgangen. Veldig lang. 95p

Dyp gyllen farge og ekstremt fruktig på nesen. Fortsatt en hel del brioche, nøtter og kjeks på nesen. Ettersmaken sitter her lenge i og er aldeles nydelig.

Pale lemon yellow. Nice small delicate bubbles. Lemon, apples, minerals and brioche on the nose. Fresh and mouth watering acidity. Crisp, vibrant and clean with an underlying power and depth that is typical of Dom Perignon. Green risp apples, lemongrass, minerals and some grapefruit in the finish. Balanced and very long.

A mature champagne like this one is just so awesome!

I did decant it for 1,5 hours but it had not really changed that much. A bit less bubbles and some more details in the wine. I do decant champagne and it often does wonders for the wine. Give it a try!

Dette er godsaker! En 27 år gammel flaske som allikevel har en overraskende friskhet. De tertiære aromaene dominerer, men det finnes enda aroma av fersk frukt. Nydelig balansert med en kremete mousse. Smaker sitter i herfra til evigheten 💪

WSET Diploma

Kompleks på et helt nytt nivå. Her får man sviske på nesen og herlig munnfølelse. Andre noter på nesen er modent eple, muskat. Noe urter også. En utrolig kul opplevelse!

The color is almost white. The nose is very appealing with yellow to white fruit and elegant autolysis. The palate is fruity, has minerality, and a fantastic lightness and elegance. 97 points.

Dom Perignon 1985. Ble litt svett når korken åpnet med et svakt pikesukk, men (delvis) uten grunn. Fullt utviklet DP 85 med klassisk DP nese med epler, urter og med luft aprikos og lett honning. Bra fruktkonsentrasjon og syren balanserer det hele. Denne flasken på topp og ville ikke blitt bedre. 94 poeng. Mangler litt på kompleksitet og lengde for å være helt der oppe med f eks CH Charlie 1985.

For en fabelaktig overraskelse. Klart preg av plomme på nesen, men smaken er helt fantastisk. Boblene er små og behagelige. Finishen lang og kompleks.

Åpnet med kraftig kaffe og smørbukk, strammet seg raskt opp med luft med mer elegante kaffetoner, fin mousse med mikrobobler, slank champagne, perfekt moden (94) - strøken match til tartar

Herlig farge. Kork, duft og smak er utrolig imponerende til å være 1976 årgang. Modne epler, hint av sviske. Fortsatt litt fizz. 

Dom Perignon 1973.
Nydelig ren nese.
Syltet frukt, kaffe, sjokolade og søtbakst.
50 år, men slike flasker vil leve videre.
Fortsatt mousse av mikroskopiske bobler.
Fløyelsmyk munnfølelse.
Frukten er fullmoden på smak.
Flott konsentrasjon med passende friskhet - nydelig balanse.
Lang og presis finish som brer seg strålende ut.
Syre og mineraliteten rocker i munnhulen lenge lenge.
Er så rått med moden DP. 94p

🎨 Dyp amberfarge fra en champagne med synlig alder på seg

👃 Dypt kandisert frukt som  dadler med toffee, kruttflint og søt kaffe. Varmt krydderpreg kombinert med overraskende friskhet og syre løfter helheten.

👄 Overraskende god syrestruktur gitt alderen. Smaksbildet er kraftfullt med tydelige aldringsnoter som røykaktig tre og bourbon-vanilje. Bakte epler gir et modent, men likevel friskt preg. Syren balanserer vinen godt og gir en fresh og elegant utgang, selv om lengden ikke er like lang som ventet

🫧 Svakt boblende, som det siste sekundet av stjerneskuddet. Ett sporadisk popp med fin spenst her og der - men ingen vedvarende strøm.

✨ En moden og kompleks champagne som bærer alderen med verdighet. Kombinasjonen av kraft, aldringsnoter og den gjenværende friskhet gjør dette til en morsom opplevelse, selvom boblene på sitt siste vers. 

En usedvanlig klar og ren 70 helt uten kaffearomaer.

Tørket frukt, aprikos, nøtter. Safran, espresso og bitter grapefrukt. Små leskende bobler med frisk syrlighet. Åpnet seg med luft

Med karamellfarge, men uten «brune» aromaer. Marsipan, karamell, kaffe, salt lakris - langt opptil en annen 61 tidligere smakt

Category	Sparkling wine
Vinmonopolet no.
Producer	Moët & Chandon
Vintages	1995
Country	France, Champagne
Bottle	75 cl

Alcohol	%
Acid	%
Sugar	g/l

Packaging
Cork type
Selection
Wholesaler
Carrier