France

Fish

Aperitif/avec

Light meat

Chardonnay

Pinot Noir

Moët & Chandon

Dom Perignon

Champagne

Champagne, brut

Min 50-års gave til meg selv 🥂 Var dessverre ingen bobler igjen. Et lite hint av noe floralt, men gikk etter hvert over til «sherry-toner»

Amatør

Restaurant & vinbar med cocktailbar i Hegdehaugsveien 25

Kastellet Oslo

Når vi snakker om kvalitet i Champagne kommer vi ikke utenom Dom Perignon, og på messen fikk vi prøve 2015-årgangen. Duften av denne tok meg med til havet med sjø og tang, og selvsagt brioche, modent eple og sitron. På nesen er vinen ganske forsiktig, men i munnen føles den som en eksplosjon av komplekse smaker; eple, sitrus, kjeks, brioche, mineralitet, smør og nøtter. Den har en lett bitterhet i ettersmaken som er veldig kledelig!

WSET 3

Surprisingly open. The smell is like going into a bakery ( brioche toast yeast ) very intense and i love it. Small delicate bubbles and without doubt a complex wine 😊 
It has a well rounded acidity with good balance and the aftertaste lasts soooo long. almond butter minerals honey cream 
One of the best bottles of DP i’ve had ❤️ 

Strågul
Duft av sitrus, eple, hasselnøtter, brioche
Smak av sitrus, gule epler, appelsinskall, toast, nøtter, østers

WSET 2

Quick punch of lemon acidity, pleasantly low intensity of bubbles, long and somewhat mushroom -y aftertaste. A pricy bottle, but definitely a step above most others!

Amateur

God champagne, men kommer til kort sammenlignet med en Krug for min del.

Autolyse og gjær, noe mineralsk. Modne epler. Meget høy konsentrasjon.

Yellow apple, pear, dried apricot, brioche, salt, kiwi, honey, minerals, smoke, orange, lemon, melon, lemon peel, orange peel, candle, yeast, cream, pineapple, perfume, caramel, almond and raspberry. Still fresh with very good acidity, fantastic intensity and very well balanced. Its a bit cloesd at first, but opens nicely after some time in the glass, after a while there is even som mature notes. I guess the 2005 vintage has some years left in it’s potential, but not to long.

Expert

Tørt, tørket gult eple. Stor intensitet.

Sommelier

Duft av brioche, bakte sitroner og gule epler. 
Fantastisk konsentrasjon med modne toner, spenstig syre og myke bobler. Flott lengde

Dyp gyllen farge og ekstremt fruktig på nesen. Fortsatt en hel del brioche, nøtter og kjeks på nesen. Ettersmaken sitter her lenge i og er aldeles nydelig.

Pale lemon yellow. Nice small delicate bubbles. Lemon, apples, minerals and brioche on the nose. Fresh and mouth watering acidity. Crisp, vibrant and clean with an underlying power and depth that is typical of Dom Perignon. Green risp apples, lemongrass, minerals and some grapefruit in the finish. Balanced and very long.

A mature champagne like this one is just so awesome!

I did decant it for 1,5 hours but it had not really changed that much. A bit less bubbles and some more details in the wine. I do decant champagne and it often does wonders for the wine. Give it a try!

Litt oksidativ på smak. Startet som autolyse, bakt sitron og steinfrukt. Raskt utviklende nese og smak. 

Konsentrasjon på nese med sopp, kaffebønner, kandisert sitron, gult eple, bakt pære, grillet brioche. 
Crisp og kompleks på smak med god dybde på midt, lang fin med høy syre.
Fantastisk vin med enorm energi og kompleksitet som nok er på topp i drikkevindu nå
94

WSET Diploma

Fantastisk champagne med masse inntrykkz 
Små delikate bobler med utrolig smak og lengde. 

Luktet modne frukt og sitrus. Fyldig konsistens med en utrolig kompleksitet. En av mine bedre vinopplevelser. 

Delikate perlende bobler og mørk farge. 
Ved åpning kom et lavt men hardt «psht». 

Duft av gjærbakst og brioche. Vanilje og kaffe kommer også frem. 

Smak av modne frukt, nøtter og krem.

Helt fantastisk, utrolig lang. Duft av svak brioche og grønne epler. Fyldig smak med hint av nøtter. Meget lang finish. Vidunderlig

For en fabelaktig overraskelse. Klart preg av plomme på nesen, men smaken er helt fantastisk. Boblene er små og behagelige. Finishen lang og kompleks.

Åpnet med kraftig kaffe og smørbukk, strammet seg raskt opp med luft med mer elegante kaffetoner, fin mousse med mikrobobler, slank champagne, perfekt moden (94) - strøken match til tartar

Nesten 50 år gammel champagne. 
«Piffen» var dessverre borte men fortsatt frukt. Mørk farge og kompleks. 
Duft av moden plomme og svak sviske. Kraftig smak med innslag av nøtter, mer søt plomme og moden frukt. 
En utrolig opplevelse, god 17 mai🥳

🎨 Dyp amberfarge fra en champagne med synlig alder på seg

👃 Dypt kandisert frukt som  dadler med toffee, kruttflint og søt kaffe. Varmt krydderpreg kombinert med overraskende friskhet og syre løfter helheten.

👄 Overraskende god syrestruktur gitt alderen. Smaksbildet er kraftfullt med tydelige aldringsnoter som røykaktig tre og bourbon-vanilje. Bakte epler gir et modent, men likevel friskt preg. Syren balanserer vinen godt og gir en fresh og elegant utgang, selv om lengden ikke er like lang som ventet

🫧 Svakt boblende, som det siste sekundet av stjerneskuddet. Ett sporadisk popp med fin spenst her og der - men ingen vedvarende strøm.

✨ En moden og kompleks champagne som bærer alderen med verdighet. Kombinasjonen av kraft, aldringsnoter og den gjenværende friskhet gjør dette til en morsom opplevelse, selvom boblene på sitt siste vers. 

En usedvanlig klar og ren 70 helt uten kaffearomaer.

Var kobberfarget, men ikke oksidert - nøtter, lys karamell og kaffe - det finnes enda bedre flasker.

Med karamellfarge, men uten «brune» aromaer. Marsipan, karamell, kaffe, salt lakris - langt opptil en annen 61 tidligere smakt

Category	Sparkling wine
Vinmonopolet no.
Producer	Moët & Chandon
Vintages	1975
Country	France, Champagne
Bottle	75 cl

Alcohol	%
Acid	%
Sugar	g/l

Packaging
Cork type
Selection
Wholesaler
Carrier