France

Aperitif/avec

Fish

Light meat

Pinot Noir

Dom. Vouette et Sorbée

Vouette et Sorbee Cuvee Fidele

Champagne

Champagne extra brut

Deg22-R19

Åpner med eple i diverse farger og modningsgrad. Salin mineralitet. Eplemost. Sitron. Balansert med høy syre og fine tette, noe kjappe, bobler. Middels alkohol. Lang ettersmak.

Går over til eplesider, så eplesidereddik. Floral og fruktig Sake. Agurksalat. Bom. Stang ut. Sitter lenge. Råkost er ikke å etterstrebe i Champagne.

Dårlig flaske? Lite svovel? Lagret riktig ihvertfall, men smakte feil. 

Ingen poeng. 

WSET 2

Deg. 10.2021 R19
Røde bær, rødt eple, sitrus, mineralske salter. Lett modent preg på frukten. Flott fylde og konsentrasjon. Kremete frisk mousse, masse små bobler. Bra syre. Balansert, herlig følelse av pinotsødme i en lang finish. 93p

Amatør

Amateur

Apple, brioche, toast, strawberry, butter, almond, lemon, raspberry, nutty, salt and rice. Complex and vibrant. Needs some time.

Expert

Raspberry, strawberry, lemon, lemon zest, caramel, almond, apple, pear, brioche, chalk, smoke, cream, nutty, cinnamon, rhubarb, rose petal and pineapple. Rich and balanced like few others, this is an amazing biodynamic champagne. It really hits the spot in every way, its complex, it has great acidity, quite long finish with lovely red fruit, and the price on this is really low considered the quality you get.

NV men 2018. Gul på farge, klar og ren. Ekspressiv og tilgjengelig på duft. Modne toner som aprikos og nøtter. Delikat autolyse og nydelig livlig mousse. Bra syre og lang lengde. En fantastisk fin moden, dyp og velbalansert champagne og helt nydelig til Brillat-Savarin med trøffel. 

Certified Sommelier

Lys lakserosa. Delikat ferskenfrukt, røde saftige epler, deilig mineralsk. Nydelig syrestruktur. flott konsentrasjon. 

De første smakene er av sitrus, epler (både grønne og røde) samt et mineralskt preg. 
Mellompartiet er friskt og strukturert med en god mousse og en frisk syre. Ettersmaken er middels til lang der man kjenner underliggende toner av ost og karamell følge det mineralske gjennom syren.

Category	Sparkling wine
Vinmonopolet no.
Producer	Dom. Vouette et Sorbée
Vintages	2019
Country	France, Champagne
Bottle	75 cl

Alcohol	%
Acid	%
Sugar	g/l

Packaging
Cork type
Selection
Wholesaler
Carrier