France

Aperitif/avec

Fish

Light meat

Pinot Noir

Dom. Vouette et Sorbée

Vouette et Sorbee Cuvee Fidele

Champagne

Champagne extra brut

NV men 2018. Gul på farge, klar og ren. Ekspressiv og tilgjengelig på duft. Modne toner som aprikos og nøtter. Delikat autolyse og nydelig livlig mousse. Bra syre og lang lengde. En fantastisk fin moden, dyp og velbalansert champagne og helt nydelig til Brillat-Savarin med trøffel. 

Certified Sommelier

en klar «grønne jordbær» tone matchet mange av 108s retter perfekt og da spesielt «Lobster claw with raspberries» - delikat og intens champagne

Expert

40 page wine list. 1 page by the glass. Big on Burgundy and California - decent selection on many regions.

Matbaren Bistro by Renaa

Lys frukt og floral
Jordbær og bringebær. Fin syre og balanse med lang ettersmak 

Amatør

Amateur

NV. 
Lys strågul, klar og ren. 
På duft: epler, epler, epler, marsipan og søt bakst. 
Fin kropp, fin mousse og fin lengde. 
Ekspressiv vin med dybde og balanse, bra med syre og friskhet og allerede flott utviklet. 
Spennende!

Raspberry, strawberry, lemon, lemon zest, caramel, almond, apple, pear, brioche, chalk, smoke, cream, nutty, cinnamon, rhubarb, rose petal and pineapple. Rich and balanced like few others, this is an amazing biodynamic champagne. It really hits the spot in every way, its complex, it has great acidity, quite long finish with lovely red fruit, and the price on this is really low considered the quality you get.

Småhus-champagne. Lys lakserosa farge setter stemningen. Dufter av røde epler, tørr jord og smørrete toast. I munnen litt småfizzy, knusk tørr og temmelig syrlig. Hvorfor drikke dette da..? Jo, det kommer noen flotte smaker smygende. Rabarbra, litt umodne markjordbær og limeskall. Uhyre frisk til alderen å være. Veldig intenst. Ganske kompleks. Smakene akkumuleres til kropp og sinn er stint av smak. Litt stram i starten, men den vokste på oss. 

WSET 2

De første smakene er av sitrus, epler (både grønne og røde) samt et mineralskt preg. 
Mellompartiet er friskt og strukturert med en god mousse og en frisk syre. Ettersmaken er middels til lang der man kjenner underliggende toner av ost og karamell følge det mineralske gjennom syren.

Category	Sparkling wine
Vinmonopolet no.
Producer	Dom. Vouette et Sorbée
Vintages	2015
Country	France, Champagne
Bottle	75 cl

Alcohol	%
Acid	%
Sugar	g/l

Packaging
Cork type
Selection
Wholesaler
Carrier